专家：是食品防腐剂，合法使用安全

酸辣咸香的泡椒凤爪，原来里面竟藏有工业防腐剂，是有毒食品？近日，有网友踢爆称，在数款品牌泡椒凤爪的包装上发现了用于一种名为“脱氢醋酸”的添加剂，并称在网上查询到这是一种用于工业防腐剂和兽药中间体的物质，容易被人体吸收且对健康有害。

新快报记者前日走访了广州各大超市及士多店，发现确有部分品牌泡椒凤爪的外包装上注明含有“脱氢醋酸”。只是，若是“脱氢醋酸”有毒，厂家为何还“明目张胆”将其标在外包装上？

消费者质疑

凤爪竟用工业防腐剂？

近日，网民赵先生在网上发帖称，他在商场购买了一款成都产的泡椒凤爪后，在该食品的包装袋上居然看到了用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”。赵先生称，他在网上查询“脱氢醋酸”的危害后得知，这是一种工业用防腐剂，可快速被人或动物机体吸收，并分布在血浆和各个器官中，抑制多种酶的氧化作用；它在尿排泄的速度相当慢，不应作为“食品防腐剂”使用。

新快报记者昨日走访了广州多家超市，发现多款正在货架上热销的泡椒凤爪产品，当中有不少的配料表中仍有“脱氢醋酸”字样，另外一些品牌凤爪则标注的是“脱氢乙酸钠”，还有些牌子则二者都未标注。

厂家回应

标示有误将全部换包装

“其实我们标注的是‘脱氢醋酸’，实际上使用的是‘脱氢乙酸钠’，这只是标示上有一些误解。”被媒体报道称包装上也有“脱氢醋酸”标识的有友牌泡椒凤爪，该公司质检部负责人向新快报记者表示。这名负责人称，其实“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”的俗称，而因为国家是允许“脱氢乙酸及其钠盐”作为食品防腐剂的，公司现在实际上使用的是脱氢乙酸钠，也就根据以前的标示方法标成了“脱氢醋酸”，没想到却因此引来消费者的误解。“脱氢醋酸是一种游离态的物质，单物质存在具有不稳定性，所以食品行业99%都会用它的盐类来当防腐剂。我们现在也意识到这会让消费者产生误解，因此从8月份开始已经从生产线开始更换新的包装，标明实际使用的是‘脱氢乙酸钠’，当然这些新包装到超市等销售终端需要一定时间，预计现在广州大部分已经在销售新包装产品了。”这位负责人还向新快报记者承诺，若在本月底前旧包装产品还未售完，公司将会悉数召回相关产品。

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