记者从2011年秋季全国糖酒商品交易会获悉，英国伦敦上市企业富氏食品（中国）有限公司正式推出以“鲜咔”酱油为主打品开拓国内市场，此举将打破高档酱油只有几家外国企业生产的垄断局面。
目前全国酱油生产企业有3000多家，达到一定规模的企业比较少，大部分酱油企业规模小而分散，行业集中度很低。富氏食品（中国）有限公司是富氏国际投资有限公司旗下的全资子公司，成立于1995年，主要从事酱油、食醋等各类调味品生产。据了解，今年富氏食品推出“鲜咔酱油”系列产品，该产品在日本酱油工艺基础上独创了低温凝香酱油制备工艺。
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