雪糕微生物超标，菌落总数和大肠菌群比例高一事报导后，引起了消费者的广泛关注。

省工商局有关负责人表示，造成微生物超标的原因：一是个别生产企业在生产过程中杀菌这一环没抓好，料液中的病原菌和非病原菌没有杀灭干净；二是生产工艺和包装工艺不完善，在商品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，会导致商品受到污染，引发商品的细菌超标。

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