来自内蒙古乌兰察布市绿色食品基地的3万多公斤土豆日前运抵北京高校食堂联合采购中心仓库，北京大学、清华大学等54所北京地区高校集体采购到低于市场价约20%的新鲜土豆。

北大餐饮中心的工作人员告诉记者，北大各食堂开伙一天需要1000公斤左右的土豆，一个月就是3万公斤。以前都是从北京的市场批发，如今从基地以每斤0.57元的价格采购，一个月仅采购土豆一项就能节省6000多元。

北京高校食堂联合采购中心主任吴岚说，北京高校联合采购已开展10年，对米、面、肉、油、蛋等主要食品原材料的直供率已经达到60%以上。直接采购的农产品价格比传统模式低15%至20%，可以让学生们吃上安全放心、质优价廉的饭菜。

不久前，北京航空航天大学一名学生在学校食堂告诉前来视察的一位官员：食堂的熟鸡蛋卖5毛钱一个。不少网民不相信大学食堂饭菜价格如此低，发帖称“近几年物价持续上涨，现在的生鸡蛋一个都要六七毛钱”，怀疑这位同学说谎。后来，学校网站专门发文解释并证明：食堂的熟鸡蛋确实卖5毛钱一个。

多所大学的饮食中心负责人表示，现在一个生鸡蛋的进价就要六七毛钱，加上人工、水电气等成本，一个煮鸡蛋光成本就要八九毛钱。但为了维持食堂的价格稳定，近四五年来，煮鸡蛋的价格一直没变。包括煮鸡蛋在内的多数品种饭菜的价格都远低于校外，而赔进去的钱主要靠政府、学校的补贴和食堂自己节能降耗、减少成本来解决。

记者从北京市教委了解到，近几年，中央和北京市对高校学生食堂和家庭经济困难学生给予专项补贴，政府对学生食堂给予免营业税和水电气按居民价收费等优惠政策。各高校也针对不同情况对学生食堂给予承担水电气费、零租赁、食堂维修改造等不同的支持和补贴。

从2007年至今，每年中央和北京市政府都对在京部委属高校、市属高校和中等职业学校食堂进行补贴，补贴总额少的年头有2500多万元，多的超过1亿元。

今年北京市教委已建立14个食堂原材料直供基地，涉及米、面、油、肉、蛋、菜六类，每年组织一次集中采购。除了采购价格较低，还以运输补贴等方式降低了学校的运输成本。直供基地全面启用后，预计每年可节约采购资金3000万元。

清华大学学生杨梓说：“近几年物价上涨了很多，但学校食堂的饭菜价格基本没涨，我们和家庭经济困难的同学每个月还能得到政府发的补贴，感到很满意。”

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