用餐区餐盘聚积如山?

收餐人员目不暇接?

残剩餐食气息满盈餐厅?

洗碗间清洗节拍跟不上?

餐具不克不及实时供给?

交叉传染要挟健康?

厨房噪音让用餐私语都坚苦?

以上这些画面应该是每一个餐饮企业经管者都有的深刻感到，若何对这些问题进行改良就需要我们从专业的角度给您一些建议。

整个餐具洁净流程需要按照用户的环境设计，餐厅的结构、就餐的人数、餐具的种类、材质等，以上这些都是设计时主要的参考信息。一般我们会将整个操作区域分成3大部份，别离是：收受接管区，洁净区和搜集区。我们会针对分歧的区域连系响应的设备设计出最幻想的方案，充实阐扬hobart产物丰硕多样性的优势，使每一个步调经由过程与设备连系到达最高效。

起首收餐区是今朝经管者没有很好法子的处所，一般都是经由过程传统的收餐口进行用后餐具的收受接管。经由过程合理的餐具收受接管系统设计，使收餐区加倍整洁，晋升餐厅的美不雅性;">;

美不雅

传统收餐区设计不合理，整个收餐进程混乱无序，餐具的聚积、食物残渣的失落落和操作间传来的噪音城市影响人们的正常就餐，经由过程餐具收受接管系统的利用，在考虑到就餐人员摆放餐具加倍利便的条件下，凸起整体传送系统的美不雅性，餐具经由过程传送系统被安稳的送入操作间，同时将清洗发生的噪音有用的进行了隔离，在提高了就餐区卫生、干净的同时，也进一步晋升了餐厅的整体档次。

高效

餐具收受接管系统经由过程安稳、快速的传输体例，将餐具主动传入到洗碗间，同时餐具收受接管系统与洗碗机合理有用的进行毗连，从主动收餐到传送，到餐具洁净，构成一套完整的洁净解决方案。传送系统大大提高了餐具的收餐速度，使餐具可以或许被快速、实时的输送到清洗区，大大削减了人工搬运的低效率体例，转为由传送系统主动传输到餐具预处置区，在提高餐具转运效率的同时，使整个清洗操作流程加倍合理、有序，每一个操作步调都可以或许有条不紊的进行，紊乱的清洗操作永远消逝。hobart对传送系统进行的合理设计，保证操作人员不需要过量移动，对餐具的分类、清算和搜集等操作都可以或许在一个位置上完成，经由过程如许的合理安插，使操作效率有了显著的晋升。

卫生

对于传统操作体例，收餐、搬运等进程城市造成食物垃圾的失落落，很大水平的影响了就餐区和操作间的卫生，还有可能呈现洁净清洁的餐具被二次污染，在设计有传送系统的环境下，这些卫生问题会被极大水平的改良，因为系统可以或许将餐具安稳的传送到洗碗机旁，不会呈现食物残渣的失落落，很好改良了整个区域的卫生情况。同时传送系统整体布局设计简练，全数利用不锈钢材料，洁净起来也很利便，保证这个清洗流程都可以或许在一个相当卫生的状况下完成。

空间优化

hobart可以按照分歧的客户需求，分歧的厨房面积进行设计，传送系统将会占用比传统操作台，周转筐更小的空间，有用的将系统与洗碗机连系在一路，实现将餐具简单、快速的进行搜集、清洗，将厨房的整个操作空间实现最大优化，进一步的节流用户洁净区域的面积。一般环境下，聚积的餐具会占用厨房的大部份空间，是以这种高效的餐具周转可以或许削减碗碟的聚积，提高餐具的反复利用率，在削减占用空间的同时，也削减了餐具的存量，节流用户的运营成本。

产物丰硕多样，从底子解决大量餐具洁净问题

hobart对于传送系统的产物上可谓最为丰硕，包括绳式、板式、反转展转式传送袋和动力/无动力滚筒等，丰硕的产物系列可以或许用户通俗的爱好和现场分歧的应用情况。

其次，洁净区对于大部份用户来讲对比熟习，一向以来经管人员一向存眷的也是这部份区域。hobart一向进行清洗设备的不竭立异，依托全球领先的洁净手艺，服务于各类分歧的用户，在这方面已获得了全球客户的普遍承认。在这里我们加倍强调的是若何让餐具加倍有序、快速的装在到清洗设备中来，若何将整个流程设计的加倍合理，加倍高效。与传统出产经管一样，我们需要按照用餐量的巨细来设计响应的操作工位，每一个工位工作量的合理分派是整个操作流程设计时最主要的一环，如因为某个工位的工作量过大致使梗塞或障碍，将会对整个系统造成严重的影响。

在这里面除了需要有丰硕的设计经验之外，合理的利用一些主动化设备和快捷利便的装卸体例也长短常主要的，经由过程安装一些主动分拣设备和一些主动或半主动的装载设备，会提高整个清洗流程的效率，hobart在这方面可以或许供给给用户和设计者丰硕矫捷的分拣和装载方案。在清洗设备上对于中型或大型的员工食堂建议利用长龙式洗碗机，因为此类机械自带传动系统，是以餐具装载和卸载效率会有较着的提高。hobart长龙机具有悠长的汗青，在上世纪50年月因为美国平易近航业的快速成长，大量餐具的清洗也给航空公司提出了一个艰难的难题，hobart按照那时客户的需求，研发了第一代长龙式洗碗机，解决了那时大量餐具洁净的问题。

经由过程几十年的成长，长龙机愈来愈被客户所领受，在国内hobart出产的ftc系列长龙机经由过程不竭顺应国内客户的需求，颠末20年不竭利用所经验的堆集，也完万能够知足国内各行业对于大量餐具清洗的需求，尤其针对于员工食堂开辟出了加倍主动化的除渣系统，以应对国内食堂发生大量食物残渣所带来的诸多问题，经由过程hobart独有设计的主动除渣系统，主动将大块残渣不竭地经由过程搜集篮由排污泵直接排到进口端的过滤篮内，确保在残渣影响水质前就主动将这些残渣进行断根，延续连结预洗缸相当干净的水质。而且，食物残渣可以或许在不断机的状况下，自由掏出进口端的抽屉式过滤篮进行快速的垃圾断根，不再有终止操作、反复断根预洗模块内过滤网的困扰。hobart按照客户的需求在不竭的研发加倍高效，加倍简单，加倍节能的产物，但愿可以或许扶助用户更进一步的降低运营成本，在最短时候内完成大量餐具的洁净。

最后，搜集区一向是经管者轻易轻忽的处所，认为餐具清洗完毕整个操作流程就算竣事了，就是这种过错的不雅念使原本就不很顺畅的操作流程加倍紊乱。高效的餐具卸载，合理的餐具分类摆放，快速的周转运输都是在设计中需要细心考虑进去的，若何将餐具快速送到餐厅继续利用同时又避免已洁净的餐具不会被二次污染，若何不会因洁净的餐具聚积过量而致使餐具搜集的效率下降，这些都需要共同一些设备扶助完成。hobart在这方面堆集了较多的经验，包括主动卸载设备，主动传送设备和餐具搜集车等，协助操作人员在洁净设备洗完餐具后快速收餐，在节流劳动成本的同时，大大提高了收餐效率。

经由过程对整个洁净流程每一个细节的充实考虑，在晋升餐厅用餐情况的同时，保证大量餐具都可以或许快速、有序的完成响应的洁净工作，同时扶助经管者进一步节流了运营成本。最终整个进程与出产线优化出产不异，扶助经管人员落实高效运营，降低成本等方针。

hobart作为洗涤手艺的全球带领者，致力于为客户供给整套厨房洁净解决方案，经由过程不竭的摸索和身手求精的产物出产理念，可以或许更好的去服务每一客户，更低的运营费用和高效的利用操作是hobart不竭立异的动力源泉。

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