人民网郑州12月14专电近日，河南省下发《关于开展餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》，旨在集中解决河南省餐饮服务环节肉类安全的突出问题，提高餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全水平。

《方案》指出，此次整顿治理工作将以猪肉、牛肉、羊肉等畜禽鲜肉及其制品为重点品种，以学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、火锅店、烧烤店等为重点单位，以农村、城乡结合部、旅游景区等为重点区域，以传统节日、重大庆典活动前为重点时段，全面进行自查、检查，落实餐饮服务食品安全责任，确保整顿治理工作取得实效。

河南政府要求，餐饮服务单位应当到证照齐全的食品生产经营单位采购鲜肉及肉制品。不论从何处采购，都应有购物凭证或检疫合格证明原件。并且，鲜肉及肉制品采购入库前，餐饮服务单位应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

此外，河南政府将组织执法力量对重点品种、重点单位、重点区域进行集中排查，任何违法行为都将依法严肃查处。对采购和使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的餐饮服务单位，将移送司法机关，严禁以罚代刑。（姬再良）

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