上海食监部门依靠科技，大力开展肉品安全专项整治，市售肉品合格率从89%上升至目前的98%以上。记者12月14日从上海市政府新闻发布会上获悉，全市定点生猪屠宰场15户，每天生猪屠宰量为1万头左右，约占上海市场每天肉品销量的1/3。而上海市本地产生猪约占总销量的30%，外地进入约70%。

近年来，食监部门对肉品抽检合格率保持在高位水平。截至11月，全市共监督抽检生猪、牛肉产品1556件，其中2件牛肉产品检出克伦特罗含量超标，均已及时得到有效控制处理。今年，全市共发现并没收无检疫合格证肉品153公斤，货值3300余元，给予责任单位2万元罚款行政处罚。还截获了两批将要流入市场的病死猪肉，已对违法人员追究刑事责任。

食药监部门还运用肉品溯源系统，快速处置肉品突发事件。“肉品安全监管信息系统”的使用，使肉品安全可溯源性明显提高，监管部门通过调用“系统”内的信息及时查清了问题肉的来源及去向，为问题肉品的召回提供了技术支撑。食药监部门还要求并督促全市各屠宰场对外埠供沪生猪按5%的比例开展尿样自检，防止问题肉品流向市场。

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