龙年年味儿渐浓，每每到了年关时候，人们显得各位忙碌，纷纷购置年货以及其他物资，食品是年货的大头，所以，食品企业也逐渐忙碌了起来，不论是食品生产企业还是餐饮企业都开始备战“年关大战”，加大生产量，想方设法开展促销活动，全国上下一派繁忙景象。

针对食品行业的火爆，全国各地，从中央到地方政府，都不断下发文件，加强对食品安全问题的监管力度，各地都开展了与食品安全问题相关的大检查活动，扩大监管范围，在年关这么重要的时刻，对人们身体健康负责，让人们过上一个“放心年”。

但是，仅仅是监管力度和大范围的检查显然不够，应该更多的在食品企业自身做文章，让企业提升自己的安全意识，采取更加有效的行动才解决比较容易出现的安全问题。只有这样，才能真正做到标本兼治。

然而食品企业在针对安全问题的时候，往往具有盲目性，没有采取有针对性的措施，容易导致事倍功半。

首先，食品企业应该对员工进行安全教育，加强安全意识，进入操作间和操作时一定要保证卫生清洁，进行消毒灭菌，才能进行操作。

其次，严把原材料进口质量关，在源头消灭安全隐患，采购有质量认证的优质原料。

最后，在生产过程中，应时刻进行好消毒灭菌工作，对食品进行不间断的消毒灭菌，应采取有效安全的消毒灭菌方式对产品进行消毒灭菌。目前，动态消毒灭菌技术已经被很过食品企业广泛采用，该项消毒灭菌技术安全高效，可以不间断对食品的生产过程进行消毒灭菌，可以应用于食品生产过程中加工、包装、冷却等环节。

据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得nicoler发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

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