进货渠道、保质期、检疫证明等都要登记备案

（记者孙殿喜）20日，记者从哈市食品药品监督管理局餐饮安全监督所了解到，今后哈市所有餐饮单位必须给购进的羊肉等肉类建立“身份证”和档案，产地、进货发票、生产日期、保质期等都要登记备案，以便从餐饮源头把住食品安全关。

据介绍，为了保证哈市餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全，哈市执法部门加大了执法力度，以农村、城乡接合部、旅游景区为重点区域，以学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位和中央厨房为重点单位，强化采购管理，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节。加强与农业、商务、工商、质检等部门的协作配合，加大监督抽检力度，对重点区域、重点单位、重点品种扩大抽检范围，提高抽检频次；对餐饮服务单位采购、使用病死畜禽和使用违禁药物、非食用物质涉嫌犯罪的，及时移送公安机关，严禁以罚代刑；对瞒报、迟报、漏报、谎报信息和未及时移送相关线索的，要依法依纪追究相关责任人的责任。

同时，要求餐饮服务单位明确专人负责鲜肉和肉制品的采购、验收，严格落实索证索票制度；鲜肉及肉制品采购入库前，餐饮服务单位应查验所购产品外包装、包装标志是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

记者从哈市食品药品监督管理局餐饮安全监督所了解到，今后所有餐饮服务单位必须给购进的羊肉等肉制品建立“身份证”、档案，对肉的生产厂家、供应商、进货发票、生产日期、保质期、检疫证明、质量证明等相关信息进行登记备案。

作者：孙殿喜

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。