如今的大蒜市场真有点儿像股票熊市价格破发成交量低。立冬后正是大蒜的销售旺季然而市场上蒜价却一路走低昔日的“蒜你狠”变成了现在的“蒜你贱”。蒜都金乡号称大蒜华尔街是世界大蒜价格形成中心和交易中心。11月21日这里报出的大蒜每公斤是两元左右单价低于成本蒜商们面对低迷的市场行情一筹莫展。

大蒜怎么了?

面对大蒜价格现状身为世界大蒜价格形成中心的“金乡大蒜交易中心”也无能为力。“我们只能掌握大蒜存量无法决定大蒜市场大蒜行情受到舆论等多方面影响。”交易中心的杨主任如是说。

大蒜对于消费者而言属于调味品不是大宗消费食品。金乡大蒜交易中心跟踪调查显示大蒜消费量的年份变化很小每年递增量在5个百分点以内基本不受价格波动的影响不像其价格那样大起大落。分析人士认为大蒜若一直处于调味品的属性下货细消费少也就摆脱不了种植面积稍大、总产量一高就出现市场饱和滞销价跌的情形。

让我们看一下大蒜的成本“账”。

先看生产者。在金乡县今年蒜农种一亩蒜的成本是:蒜种延续去年大蒜高价格大致是 1500元钱左右其他肥料、薄膜、浇水、运输以及最后雇人挖地、收蒜等成本加起来接近2000元。如此今年蒜农种植一亩大蒜的成本在3500元左右。大蒜亩产量一般在1000多公斤如果每公斤大蒜的价格不达4元钱就会亏本。今年蒜农卖给经销商的主流价位每公斤还不到2元种一亩蒜要赔1500元左右。

再看经销商。从5月底到8月金乡县的蒜农必须将大蒜卖给蒜商蒜商再向外售出或者存进冷库否则大蒜将会发芽影响质量。新蒜刚上市时价格为每公斤3元到3.4元但随后就一路暴跌最低到了每公斤1元。到了7月底蒜价才开始慢慢回升进入9月份达最高点每公斤3.2元。蒜商在收购蒜农大蒜时经历了u形价位但是多数抢在了低价位进货蒜商进价平均不到每公斤2元。蒜商将大蒜冷藏到现在每公斤成本要增加0.8元左右就一般而言金乡大蒜现在出售价在每公斤2.8元对蒜商也是保本价。可现在的市场均价在2.2元左右。要出手就要割肉。

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