寒冬的高原，冷风刺骨，白雪覆盖着山里的田地，地下正酝酿着来年的希望。走进丰台沟村时，许多农户家房顶上挂着粉条，成为一道独特的风景线。正在房顶上晒粉条的张世文看着粉条，笑得合不拢嘴。

-丰台沟村的“传家宝”

丰台沟村坐落在湟中县西堡镇西侧的山沟里，有358户村民，距离镇政府有5公里。以前，靠天吃饭的丰台沟村是远近闻名的贫困村，可这几年，不少村民转变思路，想着法儿致富。这个湟中县有名的手工洋芋粉条产地，让这门久远的手工业焕发新的生机。洁白如玉的洋芋粉条，成了村民致富的“银条条”。

51岁的张世文是村里生产粉条时间最长的人。寒冬腊月正是生产粉条的最佳时期，我们来到丰台沟村时，他们一家人正在院子南侧的粉房里忙碌着。在热气腾腾的粉房里，只见一名匠人坐在一口灶台旁，手持一个大勺子，不停地用手锤打着勺子里的淀粉，一根根粉条顺着勺眼，缓缓漏入滚动着沸水的大锅里，张世文的妻子一边用一根长棍搅动着锅里的粉条，一边将煮好的粉条捞到锅旁边的冷水池里。而张世文忙着从冷水池里将一串串粉条捞起，整理后按规格挂到架子上。

张世文说，这些出锅的粉条要先经过自然冷冻，然后砸去上面的冰块，再拿到房顶上晒干，就可以出售了。“做手工粉条最主要的就是往锅里下，如果方法不对，或者手的力量不到位，那出锅的粉条不仅粗细不均匀，还会有淀粉疙瘩。”张世文说。

-洋芋粉条成为“银条条”

丰台沟村很早以前就有做粉条的传统。17岁时，张世文就学会了做洋芋粉条的技术，不过，以前做出来的粉条都是自家吃。自从2003年丰台沟村的粉条出了名后，他就扩大规模，在家里大量加工纯手工的洋芋粉条，这让他走上了致富路。每年洋芋丰收后，他就开始收洋芋加工洋芋粉条，还雇了村里的村民来他家打工。如今，张世文不仅凭自己的手艺挣钱盖起了新房，而且还买了一台装载机，日子一年比一年好。“等今年这些粉条全部卖完后，准备买一辆小车，我们老农民也享享福呗！”张世文在房顶上晒着刚出锅的粉条，话语里充满喜悦。

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