刚刚过了一年一度传统的腊八节，后天就要进入小寒节气了，当前正在二九当中，这时的天气已经接近一年的最低谷。时时会有寒流风雪，寒气袭人，这时候进补是一年中的最佳时期，既可补养肾阳，调补脾胃，增强机体抗病能力，又不至于因进补而导致痰火亢盛。但切忌乱补，特别是不要用药物乱补，可根据自身的实际情况，结合天气变化的规律，通过饮食起居的调养，保持人体气血的充足和通畅以合理进补。由于最近气温持续下降，患冬季感冒的病人较多，老年人则要注意心脑血管病的发生，一定要注意防范。

本周向大家推荐的好食材是牛肉、芋头和核桃。

牛肉味甘，性平，具有健脾养胃、强筋健骨等功效。《本草纲目》说：牛肉能够“安中益气养脾胃，强筋骨，消水肿，治手足肿痛、白虎风痛。”其中白虎风痛就是现代医学所说的关节炎疼痛。牛肉含大量的蛋白质，少量脂肪，还含有维生素及钙、磷、铁等矿物质。牛肉内所含的氨基酸比猪肉更接近人体需求，能补充后天之本脾气。因此适宜于高血压、冠心病、中风病患者在冬至节气中食用，尤其对肌肉关节疼痛、四肢活动受限的病人有更好的食疗效果。

芋头也是冬至到小寒节气中的好食材，芋头味甘，性平，入大、小肠和胃经。具有益胃宽肠、通便解毒、补中益气、滋养肝肾、消肿散结等功效。对人体赘生的各种肿块、淋巴结核、淋巴结炎及便秘等病症都有一定的食疗作用。芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，对防治各种肿瘤有很好的辅助食疗作用。另外，芋头中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抗病能力，故中医认为芋头有很好的解毒作用。

核桃味甘，性温，入肺、肝、肾三经。能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。可用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿，肺气虚弱或肺肾两虚所致的喘咳短气，大便干燥等病症。核桃仁含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，因此核桃能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。是冬季，特别是小寒节气养肾阳的最有意义的干果。

作者系天津中医药大学第一附属医院主任医师

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