《食物平安国度尺度不锈钢成品(gb9684-2011)》21日起发布实施。新尺度参考国外相关划定修订了重金属迁徙限量，而对备受存眷的重金属锰的迁徙限量并未作出划定。

《食物平安国度尺度不锈钢成品》合用于主体材料为不锈钢的食具容器及食物出产经营用东西、设备。食物接触用不锈钢的首要平安问题为重金属的迁徙。

不锈钢厨具新尺度实施 严酷程度超德国

据卫生部食物平安综合调和与卫生监视局食物平安尺度处处长张旭东介绍，与1988年拟定的老尺度比拟，新尺度参考了德国lfgb律例的相关划定，铅、铬、镍、镉等重金属迁徙限量均与之一致。另外，我国还按照现实采样阐发环境，对砷迁徙限量指标也作出了划定。德国食物用不锈钢成品尺度代表了欧盟程度。可以说，我国新尺度比德国更严酷。

张旭东说，与原尺度对比，新尺度铅、镍等金属迁徙限量均比原尺度严酷，有利于护卫消费者健康。铬迁徙量由原尺度的0.1毫克/平方分米调高至0.4毫克/平方分米，因为铬是形成不锈钢钝化膜、保证不锈钢质量的关头金属，新指标限量经风险评估是平安的。

在新尺度收罗定见进程中，有人提议设定重金属锰的迁徙限量指标，但最终未被采用。

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