昨日，成都市餐饮行业第一份行业制式协议《成都市餐饮行业餐厨废弃油脂回收合同》（以下简称《回收合同》）试行文本正式启用，首先用于全市近3000家火锅店，并逐步扩大到中餐等其他餐饮企业。试行文本要求餐饮企业须将废弃油脂全部交给有收运资质并与之签约的企业，不得擅自处置或交由第三方回收。油脂回收企业也不得委托第三方进行餐厨废弃油脂回收工作。每月25日，回收企业都要将餐饮企业废弃油脂处理量进行统计，并于次月5日前上报公会、城管和食安办。

成都晚报记者黄海英

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