(1月14日，毛家桥大市场，水果摊贩称在果箱内放上白菜能起到保鲜作用。图/潇湘晨报滚动新闻记者陈勇)
红网长沙1月14日报道：（潇湘晨报滚动新闻实习记者帅泉）13日，长沙市民张智在毛家桥大市场买了一箱冬枣，回家开箱一看，箱内放着一片大白菜。张智不解其中的缘由，“枣子的质量没问题，放白菜怕是想提升箱子重量吧？”
14日上午，记者与张智一同来到毛家桥大市场购买冬枣的摊位。水果摊贩（不愿透露姓名）解释说，在果箱内放上白菜能起到保鲜作用，该摊贩随即拆开另一箱冬枣，箱内同样盖着一片大白菜。他还表示，店里所有冬枣箱内都会放白菜，“这并不是为了提升箱子重量”。
中南林业科技大学食品科学与工程学院教授李安平表示，冬枣箱内放置白菜对冬枣的保鲜作用并不大。“白菜无法防止枣箱内的水分蒸发，但可以产生二氧化碳气体。”二氧化碳气体能够抑制冬枣的呼吸，防止氧化，“但仅仅一两片白菜，作用微乎其微”。
李安平还表示，市民存放冬枣最简单实用的方式就是放在冰箱里冷藏，“低温环境可以抑制霉菌的生长”。
作者：帅泉
来源：红网
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