腊味是必备年货之一。资料图

沃尔玛中山店所售金华火腿榜上有名

本报讯 （记者杜娟 通讯员粤工商）腊肉腊肠是必备的年货之一。昨日，省工商局曝光了6款不合格的腊味。

据悉，本次抽检涉及佛山、中山、东莞、惠州等4个城市，共抽样品81批次。佛山市的腊肉腊肠食品批次合格率最高, 合格率为100%，其他三市的腊肉腊肠食品各有2个批次不合格。经检验合格腊肉腊肠食品75批次，不合格6批次，合格率92.6%。推荐阅读组图：走近美国一中产家庭 见识真正中产生活 去年4季度gdp或创低点 联想旗下石药卷入污染事件 刘世锦：十二五末gdp增速降至6% 重庆公布397名扒窃嫌疑人(图)又是一年春运时 观人海(图)[股神争霸] 涨停王浮出水面孙立坚：标普对欧债问题3大影响

在抽查中发现有5款商品酸价不合格。专家表示，酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，油脂的酸败容易导致食品色、香、味发生改变，即俗称的“哈喇味”。酸败的氧化产物如醛、酮等还具有一定毒性，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。腊肉腊肠在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当，油脂被氧化产生酸败，从而导致酸价超标。

一款大豆蛋白肠铅超标

此外，东莞中堂镇佳恩百货店销售的1公斤装“宏兴”牌肉大豆蛋白肠被查出铅超标。铅会使脑内的去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体如果摄入铅过多，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗、过早衰老。

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