春节临近，一张张订单从达州、广安、重庆等地“飞”到大竹县蒲包乡，争相订购鲜腊肉。
“我每年要喂2头肥猪，每头都有400斤左右，共要烘熏腊肉280斤，除少量供自家吃外，都被外地客户抢购一空，平均按每公斤70元计算，除去佐料等成本，能赚5000多块钱。”1月11日上午，大竹县蒲包乡金花村村民蒋登红告诉记者。
蒲包乡地处铜锣山腹地，深山农家一直沿袭着传统的养猪方法，利用红苕、玉米等熟饲料喂养，不用任何催肥饲料或添加剂，过年猪肉加工采用食盐、柏树枝、香杂木料等熏烘而成。蒲包腊肉清香味美，不腻嘴，是春节期间招待客人的上等佳品。
每年一到冬季，蒲包乡家家户户都建起腊肉加工作坊。不少精明的农户还巧打“包装牌”，将烘熏的腊肉洗净后进行真空装袋，既保持了腊肉新鲜、味正，还便于携带贮存，受到广大市民青睐。
据该乡党委书记蒋兴波介绍，蒲包乡每年可产腊肉8.4万公斤，以每公斤70元计算，累计实现收入58.8万元，户均增收4900元。
来源：神农网
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