近日，商务部发布公告称，我国规模以上定点企业生猪屠宰量再攀新高，已达2232.8万头，环比增长21.18%。其中，病害猪无害化处理量为18.60万头，同比增加11.24%。
随着国家对肉制品加工产业化发展的大力倡导与扶持，部分实力雄厚的肉制品企业开始向上、下游产业链拓宽，以构建贯穿食品加工生产全过程的产业链，切实保障百姓从源头到餐桌的营养、健康。而屠宰是是上游产业链的核心环节之一，是影响肉品质量安全管理水平的关键所在。
作为我国肉制品加工的龙头企业，金锣对食品质量的高度重视无人媲敌，不仅构建了业界最长、涵盖从饲料研发、种猪繁育、生猪培育到生产加工、冷链物流、终端销售各个环节的现代化“全产业链”，还购置先进设施设备、加强检测检验能力，进一步提升产品质量。
据悉，对全产业链中的屠宰环节，金锣结合商务部《生猪屠宰行业发展规划》的相关要求，以现代技术为先导，实行屠宰分割加工完全工业化，不仅有效避免了活猪跨区调动，以及动物疫病传播、二次污染、交叉污染和自然损耗，更为质量安全管理水平及肉制品行业整体水平再上新台阶做出了应有的积极贡献。
来源：大河网
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