前一阵烧水壶被爆利用廉价的不锈钢致使锰超标的新闻在朋侪圈占有了好几天的头条，使得德国wmf的烧水壶一壶难求。中国的不锈钢真的比德国的差吗?千里迢迢从德国买套锅回来值得吗?

1910年月，颠末人类上百年的尽力，真正意义的不锈钢降生了，它的降生和其他良多发现一样，最初都是军事目标，试图造出不容易磨损的枪管。但尔后100年，它改变了人类的糊口。

不锈钢清洁标致，经久耐用，成了家庭糊口必不成少的材料。可是，它们有良多种，尤其是到了锅，餐具等直接承载食物的器具，材料的尺度和平安问题就显得很敏感。不锈钢成品在中国爆出的平安问题才会人心惶惑。

德国不锈钢厨具受人热捧 抢手原因为什么？

今天的中国人比任什么时候期都在乎食物平安，若何判定某种材料是不是可以用在食物上，素质上不该该由消费者来费心，那末近况是什么样的?为何说这方面德国的做法更好?一路来领会下面的问题：

不锈钢是怎样回事?

不锈钢之所以不锈，是因为含有必定量的铬合金元素(不低于10.5%)，它能使钢材概况形成一层不消融于某些介质的坚忍的氧化薄膜。插手镍元素后，不锈钢机能进一步提高，能在更卑劣的情况下连结耐侵蚀的长处。

奥氏体不锈钢1913年在德国问世，它塑性好，强度较低，具有必定韧性，易于加工成型，不具有铁磁性。在不锈钢中一向饰演着最主要的脚色，其出产量和利用量约占不锈钢总产量及用量的80%。钢号也最多，所以，你平常见到的绝大大都不锈钢都是奥氏体不锈钢。人们所熟知的 304钢就是奥氏体不锈钢，之前的中国国标为0cr19ni9(0cr18ni9)，意思是含cr(铬)19%，含ni(镍)9%。0指含碳量<=0.07%。

中国钢号的暗示体例，益处是不锈钢包括的元素一目了然。至于 304，201，202等等这些，那是美国、日本的叫法，可是此刻大家都习惯这种叫法了。

别的，我们常常看到糊口厨具上面标有18-10，18-8字样，这类标识方式反应的是不锈钢中铬和镍的占比，镍占比高些，性质加倍不变，更高级。18-8(镍不低于8)对应的就是304钢。 18-10(镍不低于10)对应更高级的316钢(0cr17ni12mo2)，就是所谓医用不锈钢。可以说，没有铬就不是不锈钢，而镍的几多，决议了不锈钢的身价。而德国的厨具品牌都利用18-10的医用级不锈钢。

此次触及平安问题的，首要是201，202等含锰的不锈钢。 201与202不锈钢是不锈钢中的最低端产物，原因在于比拟镍，锰要廉价良多，201，202如许的铬-镍-锰奥氏体不锈钢要比304钢价钱约廉价一半。开辟201、202就是为了取代部份304不锈钢的。

200系列产物与300系列比拟，不管在耐侵蚀、焊接等力学机能方面都有较着差距。近几年中国很多企业大量出产了200系列不锈钢，如浙江、福建有些地域200系列产物占到70%以上。但今朝国内200系列不锈钢没有同一尺度，经管乱、标号不明、以次充好等问题严重，不但带来食物平安疑问，并且对不锈钢废钢造成污染，影响废钢收回操纵。

不锈钢的平安疑问在于重金属迁徙。锰如许的重金属摄取跨越必定尺度的话，对神经系统会有必定侵害，好比说记忆力弱退，精力不振。

那末利用了这种良莠不齐的不锈钢产物成果会如何? 这类会商中常见一个论调：分开剂量谈毒性都是耍地痞。和其他良多元素一样，人离不开锰，但接收多了又出事。所以用了劣质的不锈钢烧水壶是不是真的能影响健康的问题我们不克不及一刀切。

人体天天摄取锰元素尺度剂量是如何得出的，未来会不会变，新闻报导给出的摄取量和析出量，也都模恍惚糊，消费者怎样甄别?此刻的中国国度尺度，消费者没法分辩什么靠谱什么不靠谱，再加之市场经管紊乱，造成发急也层见迭出。没有一个全国同一的尺度，没有一个中立的机构来检测，也是造成中国市场紊乱的一个原因。

而德国对于食物的划定则相当严酷。2005年9月，德国新食物和饮食用品法lfgb代替了食物和日用品法lmbg。它又称《食物、烟草成品化装品和其它日用品经管法》，是德国食物卫生经管方面最主要的根基法令文件，是其它专项食物卫生法令、律例拟定的准则和焦点。所有在德国市场上的食物和所有与食物有关的日用品都必需合适它上面的根基划定。与食物接触的日用品经由过程测试，合适德国《食物与日用品法》第三十条和三十一条的，可以获得授权机构出具的lfgb检测陈述证实为“不含有化学有毒物质的产物”，并能在德国市场发卖。

它的检测，不但要看是不是含风险人健康成份，还包括材料是不是给食物构成带来晦气的改变，恶化食物感官的特征等。

刀叉标记是一个食物平安标记。在与食物接触的日用品上，若是有刀叉标记，就暗示该产物已经由过程检测合适浩繁德国和欧洲尺度，合适德国lfgb律例要求，证实不含对人体发生风险的有毒物质，可以在德国及其它欧美市场发卖。在欧洲市场上，有刀叉标记的产物能加强顾客对其的决定信念及采办欲望，是强有力的市场东西，大大增添了产物在市场上的竞争力。

这就是国度认证轨制的威力，国度肩负起责任，拟定法则，执行到位，而不是把分辩责任留给消费者，出了问题再过后处置。

综上所述，原本就是hard模式的人生，与其天天质疑纠结不如真的从德国买一套厨具加烧水壶，究竟结果这个锅真的能传世。

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