潇湘晨报记者杨路长沙报道
2月7日上午8:00,市民周咏清拨打本报热线96360说:
我在蔡锷路的沙利文食品店买了一些元宵,煮的时间超长,怎么都不熟。元宵皮也是硬硬的,馅很少,根本吃不出是什么东西,一家老店做出来的元宵,怎么是这个味道呢?
周咏清家住长沙汽车西站附近。前天下午,她到蔡锷中路串门,和老友交谈甚欢。正准备离开,看见对门不远处有一家沙利文食品店。
沙利文!她心里一喜。周咏清说,对于一些上了年纪的长沙人来说,沙利文都是一个耳熟能详的名字。小时候,周咏清一家住在坡子街附近,沙利文的食物和九如斋的月饼、德园的包点,都深受市民的喜爱。
周咏清走进店里,看见店员正在制作元宵:将糯米粉、元宵馅倒进机子里,再倒点水,馅在机子里滚,沾上糯米粉,就变成了一个个元宵。元宵有黑芝麻、桂花等味道,12元/斤。周咏清买了4斤元宵。
“您留着肚子,等下有元宵吃。”回到家,周咏清对88岁的老妈说。老人家很开心。
水烧开,元宵下锅。水滚了后,加半杯冷水,如此反复三次,20分钟后,热腾腾的元宵出锅。
“怎么是这个味道?”老人吃后评价说。周咏清和老伴也尝了尝,老伴说了两个字:难吃。一家人都觉得是元宵没有煮熟,随即又返锅煮了10分钟,水都快煮成“米汤”了,再吃,“还是咀嚼费劲,不软不糯,更谈不上入口即化。”
周咏清还说,几个品种的馅心吃起来并无太大差别,这和她心中香甜嫩滑的元宵简直是大相径庭,“这哪里是元宵?根本就是面团。”
昨天,在周咏清家里,她拿出剩下的元宵,按照同样的方法,当着记者的面又煮了一次。20分钟后元宵出锅,尝了一颗,口感有些粗,靠近馅心的一小圈没熟透。
[店家解释]元宵是滚出来的,汤圆是包出来的用正确的方法煮元宵才会好吃
随后,周咏清和记者来到沙利文食品店,和店员说明来意后,店员指了指店内的公告,上面写着“元宵的几种吃法”。这名店员说,用正确的方法煮元宵,元宵才会好吃。她还说,根据描述,周咏清所说的香甜嫩滑的“元宵”其实是汤圆,而不是元宵。
来源:红网
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