连续三年加州葡萄酒销售平淡，而产量过剩，酿酒商终于在两年前把酒窖清空，准备加大葡萄购买。但是这两年收成减少，意味着酿酒商要竞争，提高了葡萄和散装葡萄酒的价格。大型生产商如e.&j.gallo，通常与种植者签订长期收购合约，以保证稳定价格的葡萄供应。

每个庄园的葡萄价格不同，取决于地区、收成量等。美国农业部数据显示，2011年加州酿酒葡萄均价总体上涨，其中红葡萄品种上涨12%，白葡萄品种上涨8%。

在这个经济环境萧条的时期，加州的高价位葡萄酒面临着危机。20美元及以上的瓶装酒销量大减，消费者选择更低价的替代品。餐馆和零售商不再进货，酒窖里积存着卖不出的酒。许多酿酒商需要改变策略才能保持周转。为了刺激销售，生产商和酒商把更多尽力投入散装酒，以迎合消费者需求。不少商人把目光投向了中部山谷的廉价葡萄和加工果汁。

酿酒商将萧条期的葡萄酒过剩现象归因于需求不足，而不是葡萄产量过剩。

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