农民合作社能够增强产品的议价权，抵抗市场风险，这是农民最看重的一点。南方日报记者卢奕诚摄

今年，大塘镇农民杨洪志在他所在的金瑞康合作社指导下，种上了青瓜；虽然还不知道两个月后的青瓜行情如何，但他仍然感到比往年更踏实，因为合作社已经谈好了每斤8毛钱的收购价，雷打不动。他只需要专心照顾好瓜苗，等待收成。

农民专业合作社在珠三角地区的发展，三水称得上是一个典型缩影。自2008年佛山市出台《关于发展农民专业合作社的意见》后，三水的农民专业合作社开始萌芽，一直到2010年发展至10家。去年，这一数字增至24家，成员约310户。

而据记者近日走访发现，2011年前后成立的农民专业合作社，不少都在挂牌后迎来了成员的爆发式增长，可以预见，农民专业合作社对当地农民、农业带来的改变，将迎来一个前所未有的好机遇。

市场分析

个体农户难预料和消减风险

大塘金瑞康蔬菜合作社社员杨志洪，从上世纪90年开始种菜，已经算是“老农民”，但也曾在最近吃过“无组织无信息”的大亏。

刚开始种田时，杨志洪照料的田地面积不大，只有几亩，到后来已经发展到40多亩，主要作物是一些瓜类。大概是在前两年，他发现前一季的节瓜很受欢迎，最重要市场价特别好，每斤最高的时候达到了一块多；所以他迅速决定“紧跟潮流”，一下子种下了六七亩节瓜。

那段时间杨志洪悉心照料，老天保佑，风调雨顺，没有什么病虫灾害。到收成的时候，每亩产出上万斤之多。但还没来得及为丰收庆贺，他就被价格吓傻了眼：由于当季跟风种植的人太多，节瓜价格狂跌，一斤只能卖到2毛钱，“损失惨重”。

而这类个体农户难以预料和消减的风险，也是后来杨志洪加入合作社最重要原因之一，用他的话说，在合作社可以不考虑销路问题，一般都会在事前谈好比较满意的收购价，“像这次的青瓜，8毛钱一斤收，但成本大概在3毛五分左右，有得赚。”

杨志洪这样的个案很多。白坭镇的康喜莱蔬菜专业合作社负责人李广彬最为得意的，便是通过对市场的预期，为成员达来更好的收益：“我们有一家农户，之前他种的菜一亩大概卖到两千元，我叫他去年改种菜，每亩能到四千多元。”

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