全球市场对牛奶的需求旺盛使得德国奶农从中受益。
德国农民协会(dbv)副主席udofolgart在接受某媒体采访时表示，2011年，全球对德国乳制品的需求显著上涨。2011年德国销往全球的牛奶达2950万吨，预计今年全球市场对德国牛奶的需求仍很旺盛。
folgart表示，德国奶农不能只专注于欧盟市场，同时要兼顾世界市场。俄罗斯、北非、东南亚和中国都具有巨大的潜力。
德国出口的奶制品中有奶酪和脱脂奶粉。世界人口的不断增长和许多国家具有越来越强的购买力都是德国乳制品走向世界的有力条件。
2011年德国牛奶的生产价格平均每升达到34.85欧分，截至2011年年底通过同食品贸易商的谈判德国的生鲜产品价格有所下降。然而，商店里的奶酪价格却在继续上涨。因此必须再次同食品贸易商进行谈判，提高已经下降的新鲜食品价格。folgart则表示，消费者并未对此表示不堪重负，因为高品质的产品物有所值。
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