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视频作者：广州美咖科技有限公司
全自动胶囊咖啡机——广州美咖科技有限公司，是广州较好的投放自助咖啡机公司
工作原理
咖啡机从1901年luigi bezzera推出台蒸气压力的商用咖啡机以来，不管是pavoni gaggia
或其他使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉：
锅炉的下方为酿造咖啡的热水，上方提供蒸气但为了要制造蒸气，整个锅炉都必须加热至沸腾，使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。
由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热，水置于锅炉中过久会而不新鲜，而且热水的温差会因蒸气的使用而增大，因为蒸气用量的不同，也增加了冲煮咖啡的热水的温差。
使用方法
我们都知道，传统的咖啡冲制过程需要烘焙、研磨、冲泡、过滤等几个过程，虽然传统的咖啡制作工艺，有很好的观赏性和趣味性，在休闲时冲泡咖啡也是别有的。但是相对现代快速的生活来说，许多人没有时间学习这些工艺；为了解决这个问题，咖啡机就应运而生了。
先简单说下冲泡的意大利特浓（espresso）或卡布其诺(cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压，迫使90摄氏度左右的热水穿过10克左右的幼细的、压实的咖啡粉，在25-30秒的时间内完成，以便有效地避免过度提取所造成的不良味道。用咖啡机产生的高压蒸汽把牛奶乳化后打出芳香的奶沫。
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发展历史编辑咖啡机发展历史
西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界的意大利咖啡快速调理，espresso也开始风行。
这位工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称 为espresso 来纪念这位工程师的发现。espresso 念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”，与英文的under pressure是同一个意思。
之后，我们就在许多的书里、各大bbs的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(espresso)的起源流传着。 上面那段叙述说的‘二十世纪初的工程师’，指是很可能是luigi bezzera。我不晓得bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机，不只是因为‘对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐 烦’，更重要的是他知道，冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久，所以咖啡粉末不可以研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的 芳香成分也比细致粉末来得少。快速只是表面理由，对品质的追求才是espresso发展的动力!!
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1948年，gaggia 应用了这个原理完成他的咖啡机，由于他将热水推至比以前更密实的咖啡粉中，压力也比以往大而稳定，因此在咖啡上产生了一层克丽玛，这是克丽玛在历出现。从此，克丽玛便成了意大利咖啡的标志，和以往的土耳其咖啡一样，克丽玛也是判断咖啡好坏的标准。gaggia的咖啡机也使咖啡的冲煮过程更为戏剧化，学校自动售货机广告位，以臂膀操作横杆及横杆慢慢回到原来位置的动作，已经变成许多espresso 吧台的例行表演。
家用的la pavoni 仍维持signore cremonesi 的传统，并没有在活塞上加上弹簧，但市面上有些和la pavoni很相似的咖啡机，如elektra (family系列) 就加上了弹簧，自动售货机广告位，使得压力更强大，也较为稳定。判别的方法很简单，应援自动售货机广告位，只要轻压横杆，看看有没有弹簧的反作用力就可以知道了。
意大利咖啡机发展简史ⅴ
在这将近一世纪的咖啡机器演进史中，意大利人发现，自动售货机广告位招租，由于利用额外的8-9bar加压，迫使水迅速地通过咖啡粉，富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力，让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细，以提高萃取率；同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质，在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛，由于这层克丽玛，使得espresso以浓稠的胶状体展现，而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合，创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。
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