瑞康 |
型号 |
zkhm-15 | |
可生产产品类型 |
饺子 |
适用范围 |
餐饮连锁中央厨房 |
加工定制 |
是 |
功率 |
2.2kw |
产量 |
100kg |
外形尺寸 |
1150*600*850mm |
净重 |
260kg |
产地 |
山东诸城 |
加工定制 |
是 |
功率 |
2.2kw |
产量 |
100kg |
外形尺寸 |
1150*600*850mm |
公司名称： 诸城市瑞康工业装备有限公司
公司地址：山东潍坊市诸城市舜王街道舜和路2117号
联系人：王全
联系电话：1866-366****
产品发货地：真空和面机
全自动真空和面机
瑞康全自动真空和面机是我公司自行研制开发的国内新型和面机，主要适用于各种面食产品的加工，采用领先的真空和面技术，可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同方式的真空和面机来达到不同的和面效果，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面制品更加富有弹性，筋道十足。
我公司生产的板式浆叶真空和面机在真空负压下模拟手工和面原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、嚼劲、拉力都远远优于其他形式的和面机的和面效果。加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为sus304不锈钢，面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱均为自动控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用sus304优质不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟手工活面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。
适用范围：适用于各种面食产品的制作，制成的面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高等特点。
绞龙方式：
u型桨叶式（板式）：适用于水饺、包子、混沌、烩面、烤鸭饼、拉条子等面制品，加水量在40%以上，特殊面质硬的加水量也可以在40%，出来效果为整块面团。
狼牙棒式：适用于半干面、拉面、鲜面条、油炸方便面等面制品，加水量一般在25%-35%左右，出来效果为棉絮状细小颗粒。
真空和面机型号参数：
型号
主机功率
(kw)
真空泵功率(kw)
翻箱电机功率w
面箱盖开启方式
面箱翻转度（度）
搅拌轴转速
外形尺寸（mm）
重量（kg）
价格（元）
备注
12.5kg
2.2
0.75
250
手动气弹簧
95
43转/分
1250*600*1050
300
16000
可选配自动加水、气动开盖
25kg
4
0.75
250
手动气弹簧
95
43转/分
1350*700*1150
450
26000
可选配自动加水、气动开盖
50kg
7.5
1.5
370
自动（气动）
95
43转/分
1450*900*1200
700
36000
可选配自动加水、水循环真空泵
75kg
11
1.5
550
自动（气动）
95
35转/分
1600*1100*1500
900
46000
可选配自动加水、水循环真空泵
100kg
15
2.2
750
自动（气动）
95
35转/分
1650*1200*1600
1100
56000
可选配自动加水、水循环真空泵
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