瑞康工业装备 |
型号 |
zkm-100 | |
可生产产品类型 |
面条 |
适用范围 |
面食加工 |
加工定制 |
是 |
功率 |
15kw |
产量 |
100kg/次 |
外形尺寸 |
1650*1200*1600mm |
净重 |
1100kg |
产地 |
诸城市 |
厂家 |
诸城瑞康工业装备有限公司 |
厂家 | |
净重 |
1100kg |
产地 |
诸城市 |
公司名称: 诸城市瑞康工业装备有限公司
公司地址:山东潍坊市诸城市舜王街道舜和路2117号
联系人:王全
联系电话:1866-366****
产品发货地:山东 潍坊市
重庆鲜面条专用真空和面机
真空和面机对于速冻水饺的改变是剧烈的,加工速冻水饺的技术工艺师,老板,用户,没有不认可真空和面机效果的。速冻水饺真空和面机优势,真空和面机的重要性表现在如下几个方面:
1、速冻水饺真空和面机对面品组织结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好,撕下来一小块面皮,无法拉扯很长不断,也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团,随便撕下来一小块,就能拉成很长的条状,也能扯成薄薄的面皮。
2、水饺、手工水饺、速冻水饺、新疆、东北、内蒙古大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了,使用真空和面机生产这些面食,面皮筋道透亮,速冻没有裂纹,面皮不发黑,下锅煮后面皮表面没有小气泡,非常漂亮。
3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。
4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高,在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。
真空和面机要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机方便,自动化程度高。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准
◇真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
◇真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合,使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
◇真空和面机使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
◇真空和面机加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
◇真空和面机v字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动,由于桨叶向两边推动面团,所以可以解决受力不均现象,使机器运转平稳。
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