鑫达食品机械 |
型号 |
xd-20 | |
豆腐产量 |
150kg/h |
加工定制 |
是 |
煮浆锅容量 |
150l |
功率 |
1.5kw |
电源电压 |
150v |
加热型式 |
电气两 |
适用范围 |
豆制品生产设备 |
重量 |
150kg |
产地 |
山东省济宁省 |
售后服务 |
十年保修 |
货号 |
xd-885 |
是否跨境货源 |
是 |
公司名称： 曲阜市鑫达食品机械有限公司
公司地址：山东济宁市曲阜市书院街道办事处北张阳社区
联系人：陈多
联系电话：1315375****
产品发货地：山东 济宁市
公司主营：豆腐机，豆腐皮机，豆芽机，腐竹机，豆腐干机，干豆腐机，花生豆腐机
全自动卤水豆腐机生产线 鑫达机械大型豆腐机
全自动豆腐加工流程和注意事项：
浸泡→磨碎→蒸煮→过滤→凝聚→成型→油炸。
浸泡：大豆经过清洗后，室温浸泡6～8小时，浸泡时间短了，豆腐产量不够，浸泡时间长了，不能做成豆腐。必须要调整好大豆的浸泡时间，以大豆刚好完全浸透为止，判定方法是随机取20粒，如果20粒黄豆的芯全部浸透，但是不会白心就可以了。
磨碎：按照比例黄豆：水约为1：3，磨碎。这里有个误区，总认为磨的越碎越好。实际情况不是这样的，随机抓一把磨碎的豆观察，能看到还有豆瓣就正好，否则就磨得太碎了。
蒸煮：把磨好的豆子全部转移到压力煮釜中，进行加热。到100℃后，再桶蒸汽加压加热到107℃左右，这个步骤我们称为“追煮”，然后泼冷水，使豆浆的温度降到70～75℃。我们称为“加回水”
这是技术核心所在，追煮的时间和温度，加回水的量都会影响豆腐的品质和产量。
凝聚：豆浆经过过滤，把豆浆和豆渣分离，抽取到凝聚桶内，加入苦水，使豆浆凝聚成豆花。
这个过程也很重要，抽豆浆的时候，会在管道内部打气，打空气的量的多少，决定了后面油炸豆腐表面的气泡的多少和里面的肉的多少。
成型：豆花绞碎后，均匀倒到成型机内压制成型。并且在豆腐出来的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形状。
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