产品鑫超机械机械设备鑫超全自动小型家用仿手工豆腐机图片及产品详情

公司名称： 费县鑫超机械厂

公司地址：山东临沂市兰山区城西工业园

联系人：张经理

联系电话：1305399****

产品发货地：山东 临沂市

公司主营：豆腐皮机、豆干机、豆腐机、素鸡机

使用豆腐机制作彩豆腐的主要步骤

豆腐机是一种用来制作豆腐的设备，据相关人士讲，这种设备还可以用来制作彩豆腐，一般来说，主要的制作步骤为：

1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的ph值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。ph值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的ph值调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。

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