产品诸城圣地机械设备诸城牛肉真空滚揉机 不锈钢腌制机图片 价格

公司名称： 诸城市圣地食品包装机械厂

公司地址：山东潍坊市诸城市诸城市人民东路

联系人：杨炜利

联系电话：0536-6563958

产品发货地：山东 潍坊市

公司主营：滚揉机、盐水注射机、斩拌机、绞肉机、拌馅机、、刨肉机冻肉，灌肠机

真空滚揉机（鸡肉真空滚揉机，牛肉干真空腌制机）

是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：

二：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或的因素，同时控制低温也是很必要地二就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

三，产品在真空状态下滚揉会使产品在翻滚、摔打时减少热量的产生。

四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、翻滚、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于翻滚而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

滚揉总时间：总的滚揉时间的确定达到理想滚揉效果的关键因素。一般滚揉机的滚揉总时间计算公式为t =u×n/l。其中t代表滚揉机总共转动的时间（间歇滚揉的时间不包括在内）； u代表为滚揉机的内周长（滚揉机内径乘以圆周率л既可）；n代表滚揉机的转速；l是常数，代表滚揉机转动的总距离，此转动距离l一般控制在10000-12000m为宜。

注意事项

1、清洁时不要用水乱冲洗，以免电机沾水造成不必要的损坏。

2、清洁完毕，一定将车内水份擦干，避免以后使用时影响加工质量。

3、如果出现故障，应由维修人员进行检查。

是食品加工过程中快速腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：

：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，同时控制低温也是很必要地。

二：鸡肉真空滚揉机就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感很好。

三，产品在真空状态下滚揉会使产品在翻滚、摔打时减少热量的产生。

四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、翻滚、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于翻滚而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

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