烹饪汤种葡萄干土司所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、油网烟罩、开水器、切片刀、叉子、铲勺。
汤类菜谱汤种葡萄干土司做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐汤种葡萄干土司、汤种葡萄干土司、北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove，中种法乳酪葡萄干土司。
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以下是98位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱汤种葡萄干土司做法
材料
高筋粉260克，汤种83克，鸡蛋25克，水65克，奶粉15克，糖40克，盐4克，酵母4克，黄油25克，葡萄干40克
做法
1.除黄油葡萄干外的所有材料放面包机内揉成团，加入黄油揉成完全阶段，最后加入用酒泡过吸干水分的葡萄干，继续搅至均匀。
2.揉好的面团放温暖湿润处进行基础发酵致两倍大。
3.面团取出排气切割三份滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀卷一次放入土司模内。
5.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。
汤种葡萄干土司做法已被57人烹饪过！
第二种：汤类菜谱汤种葡萄干土司做法
材料
高筋粉260克，汤种83克，鸡蛋25克，水65克，奶粉15克，糖40克，盐4克，酵母4克，黄油25克，葡萄干40克
做法
1.除黄油葡萄干外的所有材料放面包机内揉成团，加入黄油揉成完全阶段，最后加入用酒泡过吸干水分的葡萄干，继续搅至均匀。
2.揉好的面团放温暖湿润处进行基础发酵致两倍大。
3.面团取出排气切割三份滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀卷一次放入土司模内。
5.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。
汤种葡萄干土司做法已被37人烹饪过！
第三种：汤类菜谱北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法
材料
1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g
做法
1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3
2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4
3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档
4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气
5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟
6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满
7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻
8、烤箱预热350f，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。
北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法已被96人烹饪过！
第四种：汤类菜谱65°c汤种葡萄卷做法
材料
高筋面粉260克，奶粉15克，水75克，鸡蛋液25克，汤种84克，糖35克，盐4克，酵母4克，葡萄干40克
做法
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成4分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层泡好沥干水分的葡萄干。
5.从上往下卷起来，收口捏紧。
6.从中间切开两份，切面朝下，再压一下整形。
7.放入烤盘放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热180度烤制18分钟左右。
小诀窍
汤种制作：水和高粉5：1的比例搅拌均匀，用小火煮至有明显纹路即可，要不停搅拌，以免糊锅。 有兴趣的可以到我的博客里看具体制作流程。/s/blog_62f5a1580100gak7.
65°c汤种葡萄卷做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱中种法乳酪葡萄干土司做法
材料
土司模450克，
做法
1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团（我揉了20分）进行基本发酵90分钟。（程序8发面）
2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟，加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。（程序8发面）
3.可以利用发酵的时候做奶酪糊：奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀，加入蛋白打匀，最后加入低粉打匀备用。
4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形，卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。
中种法乳酪葡萄干土司做法已被46人烹饪过！
小编整理218位网友投稿材料与汤种葡萄干土司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡萄干奶油土司
第二种：汤种牛奶土司
第三种：可可双色土司（汤种）
第四种：波特土司 （汤种面包）
第五种：汤种北海道牛奶土司
第六种：汤种北海道牛奶土司
第七种：汤种土司
第八种：汤种红豆土司
第九种：汤种高钙土司
第十种：汤种鲜奶油土司
小编结合98位厨师推荐再从288网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾皮冬瓜汤、红楼梦中‘疗妒汤’、浓汤波菜面、烩汤 也美味、家常的【玉米排骨汤】
鲫鱼胡萝卜汤、田园鸡手汤、65°c汤种葡萄卷、鱼头汤
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相关菜谱名称推荐：汤种葡萄干土司,汤种葡萄干土司,北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove,中种法乳酪葡萄干土司
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