烹饪牛百页牛肉清汤面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、豆浆机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、护手器。
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以下是32位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱牛百页牛肉清汤面做法
材料
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
牛百页牛肉清汤面做法已被92人烹饪过！
第二种：汤类菜谱牛百页牛肉清汤面做法
材料
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克
做法
1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
牛百页牛肉清汤面做法已被61人烹饪过！
第三种：汤类菜谱牛肉清汤面的做法
材料
牛肉汤，卤牛肉，生菜，面条
做法
1.牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。
2.加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）
3.取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。
4.牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水。
5.生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底。
6.挑起过好水的面条，放在生菜上面。
7.加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。即可。
小诀窍
1.汤水的味道要浓郁，面才会好吃。 2.面要选择劲道一些的。（我用的是板面，不错，也可选择手擀面） 3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外） 4.牛肉是有空的时候就做好，放在冰箱保鲜来着，很方便。 5.芫荽吃时切碎即可。 6.常有口腔溃疡者需少吃。
牛肉清汤面的做法已被41人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芦笋牛肉清汤做法
材料
牛肉清汤小半锅，土豆1个，胡罗卜1根，芦笋1小把，盐，牛肉精适量
做法
1.土豆、胡罗卜，洗净，去皮，切块，放入牛肉清汤里炖至绵软。
2.芦笋清净，切掉老根，切成段，放进肉汤里煮至重新开锅，按口味加盐，牛肉精。
小诀窍
芦笋入肉汤后，一开锅马上关火，煮时间长了口感不脆，而且颜色不绿了。
芦笋牛肉清汤做法已被11人烹饪过！
第五种：汤类菜谱西班牙蔬菜牛肉清汤做法
材料
材料1：800公克，白色高汤6杯，月桂叶2片，
做法
(1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。
西班牙蔬菜牛肉清汤做法已被70人烹饪过！
小编整理284位网友投稿材料与牛百页牛肉清汤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：滋补萝卜丝羊肉清汤
第二种：鸡肉清汤配小馄饨
第三种：萝卜羊肉清汤
第四种：羊肉清汤
第五种：萝卜羊肉清汤
第六种：牛肉丸清汤面
第七种：半筋半肉清炖牛肉面
第八种：山药枸杞清汤面坐月子
第九种：清汤面
第十种：鱼丸清汤面
小编结合32位厨师推荐再从693网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖汤头、西式牛骨高汤、酸辣牛肉汤米粉、咖哩牛肉汤面、牛高汤
红烧牛肉汤、蕃茄薯仔炖牛腱汤、贡丸汤、蕃茄排骨汤
四神猪肠汤、生化肉片汤、牛肉山药浓汤。
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