烹饪高汤素丝所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、切片刀、剪刀、磨刀器。
汤类菜谱高汤素丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐高汤素丝、高汤素丝、奶汤素烩，凉拌素丝。
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以下是25位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱高汤素丝做法
材料
此菜高汤是关键，要细心熬制，汤汁要鲜而不腻，香而不滑。成菜汤醇爽口，清火解酒，红白相间，四时皆宜。接待任务菜肴，并很受公众的欢迎。主料大白萝卜辅料高汤 熟火腿 红椒 葱调料精盐 白糖
做法
1．白萝卜、火腿、红椒、葱分别切成头发一样的细丝。
2．锅中水烧开，下白萝卜、丝焯熟备用。
3．锅中下高汤、白萝卜丝，加调料调味，撒上熟火腿丝、红椒丝、葱丝，装入汤碗内即可。
注意事项
高汤要鲜香适口。白萝卜、火腿、红椒、葱的切丝要均匀、粗细一致。
高汤素丝做法已被54人烹饪过！
第二种：汤类菜谱高汤素丝做法
材料
此菜高汤是关键，要细心熬制，汤汁要鲜而不腻，香而不滑。成菜汤醇爽口，清火解酒，红白相间，四时皆宜。接待任务菜肴，并很受公众的欢迎。主料大白萝卜辅料高汤 熟火腿 红椒 葱调料精盐 白糖
做法
1．白萝卜、火腿、红椒、葱分别切成头发一样的细丝。
2．锅中水烧开，下白萝卜、丝焯熟备用。
3．锅中下高汤、白萝卜丝，加调料调味，撒上熟火腿丝、红椒丝、葱丝，装入汤碗内即可。
注意事项
高汤要鲜香适口。白萝卜、火腿、红椒、葱的切丝要均匀、粗细一致。
高汤素丝做法已被24人烹饪过！
第三种：汤类菜谱奶汤素烩做法
材料
主料：蘑菇(鲜蘑)75克，鲜香菇75克，白萝卜100克，胡萝卜100克，辅料：口蘑20克，油菜心30克，调料：牛奶20克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；
2.萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；
3.净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；
4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出；
5.再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出；
6.另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述焯好的用料；
7.烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味；
8.用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。
小诀窍
食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
奶汤素烩做法已被83人烹饪过！
第四种：汤类菜谱清汤素鱼丸做法
材料
主料：绿豆面200克，小白菜20克，番茄20克，
做法
1.先将绿豆淀粉放容器中，加蛋清、食盐2克、姜汁调匀，再着鲜汤200克，用5根筷子并起，搅数十下做成馅料，待用；
2.锅置火上，加清水，待水温至60度，用左手搦馅料，右手用汤匙挖约30个，逐个下锅中浸透，捞出放品锅中；
3.小白菜削根划荚，番茄洗净切片同放沸水中焯过，也放品锅中，待用；
4.另起锅，冲入沸鲜汤500克，下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒，冲进鱼丸中即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
清汤素鱼丸做法已被53人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凉拌素丝做法
材料
黄瓜，红辣椒，西芹，红萝卜，水发冬菇
做法
1.黄瓜，红辣椒切丝，这些都是不用焯水的。
2.冬菇、红萝卜、西芹切丝，红萝卜和西芹本就不用焯水，但切时发觉较硬，焯焯水口感软些，将要焯水的放在另一容器。
3.烧开水，放少少油，将冬菇、西芹、红萝卜倒入锅焯水断生，千万不要太长时间。
4.捞起沥干水放在碟里，再倒入黄瓜和辣椒，放盐、鸡精（味精，不放也可），几滴麻油、橄榄油，老干妈辣椒油，喜欢醋的也可放浙醋等，用筷子搅拌均匀，码好盘，可上桌。可以根据自己的喜好去选择调料和材料。
凉拌素丝做法已被22人烹饪过！
小编整理326位网友投稿材料与高汤素丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：萝卜素高汤
第二种：褐色高汤
第三种：白色高汤
第四种：牛高汤
第五种：牛骨高汤
第六种：越式牛骨高汤
第七种：牛高汤
第八种：红高汤
第九种：牛骨高汤
第十种：中式牛骨高汤
小编结合25位厨师推荐再从635网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜈蚣咸菜汤、鱼羊鲜萝汤、童骨汤煲苦瓜、西湖莼菜汤、清汤鱼丸
肉片粉丝汤、大汤黄鱼、太极蔬菜羹、酸菜黄桑汤
发菜汤泡肚、清汤茉莉干网鲍、盐菜虾干汤。
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相关菜谱名称推荐：高汤素丝,高汤素丝,奶汤素烩,凉拌素丝
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