烹饪素高汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱素高汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素高汤、萝卜素高汤、蔬菜素高汤底，蔬菜素高汤。
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以下是66位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱素高汤做法
材料
黃豆芽 (soybean sprout) 400g
做法
1) 香菇蒂洗净，用冷水泡软。胡萝卜和冬笋洗净去皮，切滚刀块；
2) 玉米洗净切一寸长的段；
3) 以上所有材料入锅，煮开后转小火煲 (simmer) 2小时。煮时盖子开一条缝，这样汤汁不会浑浊；
4) 冷却后，用纱布过滤汤汁，即成素高汤。
素高汤做法已被46人烹饪过！
第二种：汤类菜谱萝卜素高汤做法
材料
白萝卜一根约1.5—2斤，胡萝卜一根4两，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑10朵，水与食材2：1（即半锅食材一锅水）
做法
1.将所有材料洗干净后，白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断待用。
2.取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入蘑菇、白萝卜、胡萝卜和其他蔬菜。
3.大火煮开后转小火煲4个小时，去菜及渣取汤即可。
小诀窍
1、此汤中如果能放入点自己发的黄豆芽，更好。 2、此汤鲜甜，喝时只用放少许盐调味即可。 3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根据自己习惯选择合适器具。
萝卜素高汤做法已被95人烹饪过！
第三种：汤类菜谱蔬菜素高汤底做法
材料
西芹150公克，红萝卜半条，姜1两，马铃薯1颗，白萝卜半条，荸荠5颗，水5斤
做法
将材料洗净后，加入水焖煮约2小时左右，再过滤出汤底即可。
蔬菜素高汤底做法已被75人烹饪过！
第四种：汤类菜谱素高汤做法
材料
红萝卜1条，白萝卜1条，玉米2条，高丽菜1/4颗，大白菜1/4颗，黄豆芽100公克，香菇10朵，水8000c.c
做法
1.将所有材料洗净后切块，放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。
2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。
素高汤做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱蔬菜素高汤做法
材料
皮丝300公克，干香菇30公克，红萝卜120公克，罐头玉米240公克，高丽菜200公克，甘草片2片，胡椒粒1大匙，水3000㏄，盐1小匙
做法
1.皮丝、香菇分别浸泡清水至膨胀，取出挤干水分备用。
2.红萝卜去皮，切滚刀块；高丽菜洗净，切大片状，备用。
3.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
蔬菜素高汤做法已被14人烹饪过！
小编整理137位网友投稿材料与素高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：褐色高汤
第二种：白色高汤
第三种：牛高汤
第四种：牛骨高汤
第五种：越式牛骨高汤
第六种：牛高汤
第七种：红高汤
第八种：牛骨高汤
第九种：中式牛骨高汤
第十种：快锅中式牛骨高汤
小编结合66位厨师推荐再从996网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪蹄墨鱼干汤、南瓜奶油浓汤、椰菜奶油浓汤(broccoli cream soup)、芦笋奶油浓汤、龍虾奶油浓汤 （lobster bisque）
蔬菜通心粉汤（minestrone soup）、牛尾罗宋汤、老鸭笋干汤、春季养颜汤-玉米白萝卜炖猪骨
肉丸白菜汤、上汤大白菜、花菜奶油浓汤。
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相关菜谱名称推荐：素高汤,萝卜素高汤,蔬菜素高汤底,蔬菜素高汤
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