烹饪上汤大白菜所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、锯骨机、油烟净化器、冲地水龙头、多用刀、叉子、护手器。
汤类菜谱上汤大白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤大白菜、上汤大白菜、上汤大白菜，奶汤大鱼头。
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以下是53位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤大白菜做法
材料
1. 中等大小大白菜一个；（剥开外层很大的菜叶，也取走里头很小的，我们只要中等和中等偏小的菜叶）
做法
1. 菜叶洗干净，切大块，沥干。（我切走顶端部之后，整片菜叶就分切成两块；靠近菜心，体形很小的菜叶我不切）
2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬，所以先用开水滚烫一下，捞起，沥干，备用。
3. 排骨滚烫一下去腥去血水，备用。
4. 冬菇事先泡软，切条备用；
6. 加入大白菜，略炒；
9. 倒入高汤 （看实际份量再判断是否需要加水）盖锅盖煮开，然后转小火；
10. 煮15到20分钟至菜叶变软，放少许盐调味，上碟。
上汤大白菜做法已被33人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤大白菜做法
材料
原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
上汤大白菜做法已被13人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤大白菜做法
材料
1. 中等大小大白菜一个；（剥开外层很大的菜叶，也取走里头很小的，我们只要中等和中等偏小的菜叶）
做法
1. 菜叶洗干净，切大块，沥干。（我切走顶端部之后，整片菜叶就分切成两块；靠近菜心，体形很小的菜叶我不切）
2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬，所以先用开水滚烫一下，捞起，沥干，备用。
3. 排骨滚烫一下去腥去血水，备用。
4. 冬菇事先泡软，切条备用；
5. 蒜头切粒，热油锅，爆香蒜粒，再放入排骨冬菇虾干炒香；
6. 加入大白菜，略炒；
9. 倒入高汤 （看实际份量再判断是否需要加水）盖锅盖煮开，然后转小火；
10. 煮15到20分钟至菜叶变软，放少许盐调味，上碟。
上汤大白菜做法已被62人烹饪过！
第四种：汤类菜谱浓汤大黄螺做法
材料
黄螺片10两，酸菜片5两，野山椒2个，鲍片5两，茶树菇杆2两，野山椒水和白醋适量，二汤5斤
做法
酸菜过水，冷水泡透
茶树菇过油
黄螺片和鲍片过水
酸菜用猪油煸香，放野山椒，在放二汤在调基本味，
最后放野山椒水和白醋，色油和鸡油，勾芡即可
小诀窍
酸菜一定要煸香 酸辣美味的一道酒店菜肴
浓汤大黄螺做法已被42人烹饪过！
第五种：汤类菜谱奶汤大鱼头做法
材料
太平湖大鲢鱼，鱼头硕大饱满，经小火慢炖，汤呈奶汤色。吃时汤白鲜香，鱼酥诱人，胶质丰富，滋补强身。 主料太平湖鲢鱼头调料精盐 味精 葱 姜 料酒 白醋 胡椒粉 色拉油
做法
1．将鲢鱼头洗净剖开，备用。
2．炒锅洗净滑过油，留底油将鱼头下锅煎至两面微黄时，掺适量清水用大火烧开，改小火用调料调味，慢炖至鱼头酥烂，汤汁呈乳白色时即可。
奶汤大鱼头做法已被11人烹饪过！
小编整理605位网友投稿材料与上汤大白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖醋大白菜
第二种：呛炒大白菜
第三种：火腿皮炒大白菜
第四种：炒大白菜
第五种：洋葱羊肉+呛炒大白菜
第六种：大白菜炒蒟蒻
第七种：大白菜芝麻卷泡菜
第八种：卤大白菜
第九种：扁鱼大白菜
第十种：辣酱大白菜
小编结合53位厨师推荐再从914网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咖喱牛肉粉丝汤、南瓜汤、美貌版的上汤芦笋凤尾虾、茅香热辣牛肉汤粉、牛筋丸小白菜汤
无膻味儿的羊肉白汤、越式鸡汤粉丝、海鲜汤粉面、越式酸辣汤
泰国菜：冬阴功汤、红枣西洋参乌鸡汤、茅香辣牛肉汤粉。
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相关菜谱名称推荐：上汤大白菜,上汤大白菜,上汤大白菜,奶汤大鱼头
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