烹饪上汤白菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱上汤白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤白菜、上汤白菜苗、上汤白菜，上汤白菜。
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以下是62位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱上汤白菜做法
材料
大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
小诀窍
1、有高汤添加更好，没有高汤用清水也可；
2、泡发扇贝丁的水不要扔掉，鲜味很足，可以代替高汤，但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发；
3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美，无需再添加味精或鸡精等调味；
4、大白菜入锅后，煮的时间不要太长，变软透明即可，时间太长，一是影响大白菜的口感，二是营养流失严重；
5、最后一步可以根据个人喜好勾薄芡。
上汤白菜做法已被42人烹饪过！
第二种：汤类菜谱上汤白菜苗做法
材料
小白菜苗1斤，咸蛋1个，瘦肉100克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，皮蛋1个
做法
1.起油锅，将姜蒜爆香，下猪肉煸炒。
2.加水烧开，变成肉汤。
3.水开后加入白菜苗。
4.等水沸腾后加入咸蛋和皮蛋。
5.用适量的盐和鸡精调好味道就行了。
上汤白菜苗做法已被91人烹饪过！
第三种：汤类菜谱上汤白菜做法
材料
白菜1斤，皮蛋1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，贝素适量
做法
1.白菜洗净，皮蛋洗净切小块。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入白菜。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素、清水、皮蛋搅匀。
4.煮沸即可上桌。
上汤白菜做法已被71人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤白菜做法
材料
白菜，香肠，辣椒，盐，鸡汤，水淀粉。
做法
1. 白菜切段（据说手撕更好），香肠切碎粒，辣椒（淘空籽。）切段。
2. 起油锅，油不要太省，撒盐，白菜炒软，起锅，倒掉出来的水。
3. 锅擦干，下香肠碎粒炒出油，下辣椒段，炒炒。
4. 白菜沥干下锅一起炒，倒鸡汤，加盖子小焖一会儿。
5. 勾芡出锅。
上汤白菜做法已被40人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤白菜做法
材料
大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；
9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
小诀窍
1、有高汤添加更好，没有高汤用清水也可；
2、泡发扇贝丁的水不要扔掉，鲜味很足，可以代替高汤，但注意扇贝丁要提前用水冲洗干净后再泡发；
3、扇贝丁与皮蛋煮出的汤汁已经足够鲜美，无需再添加味精或鸡精等调味；
上汤白菜做法已被20人烹饪过！
小编整理343位网友投稿材料与上汤白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汤白菜
第二种：清汤白菜卷
第三种：高汤白菜
第四种：老汤白菜
第五种：奶汤白菜
第六种：奶汤白菜
第七种：高汤白菜粉条
第八种：清汤白菜卷
第九种：蝴蝶草根汤白芍鸡
第十种：奶汤白水鲫鱼
小编结合62位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归春笋乌鸡汤、绿豆丝瓜护肝汤、黑米面疙瘩汤、电饭煲焖煮:冰糖扁豆汤、鸡蛋肉饼汤
南瓜汤、鲜虾团味曾汤、芦笋菌菇土豆浓汤、上汤白萝卜
奶油西洋菜汤、南瓜浓汤、南瓜浓汤。
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相关菜谱名称推荐：上汤白菜,上汤白菜苗,上汤白菜,上汤白菜
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