烹饪帝皇苗滚汤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、护手器。
汤类菜谱帝皇苗滚汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐帝皇苗滚汤、帝皇苗滚汤、咸肉西葫芦滚汤，菠菜银鱼仔滚汤。
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以下是56位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱帝皇苗滚汤做法
材料
帝皇苗2把，江鱼仔50g，姜3片，清水2000ml，咸蛋1-2粒
做法
1、帝皇苗只摘取嫩叶和嫩梢，洗净，江鱼仔洗净后沥干水分。
2、锅内放少许油，加入姜片和江鱼仔小火炒香。
3、倒入清水大火煮沸后，用中小火滚至江鱼仔出味。
4、捞出姜片和江鱼仔，加入帝皇苗和咸蛋黄滚片刻。
5、放少许盐提味倒入蛋白即可。
帝皇苗滚汤做法已被25人烹饪过！
第二种：汤类菜谱帝皇苗滚汤做法
材料
帝皇苗2把，江鱼仔50g，姜3片，清水2000ml，咸蛋1-2粒
做法
1、帝皇苗只摘取嫩叶和嫩梢，洗净，江鱼仔洗净后沥干水分。
2、锅内放少许油，加入姜片和江鱼仔小火炒香。
3、倒入清水大火煮沸后，用中小火滚至江鱼仔出味。
4、捞出姜片和江鱼仔，加入帝皇苗和咸蛋黄滚片刻。
5、放少许盐提味倒入蛋白即可。
帝皇苗滚汤做法已被95人烹饪过！
第三种：汤类菜谱咸肉西葫芦滚汤做法
材料
咸肉，西葫芦，姜，蛋
做法
1.西葫芦切片，起锅放几片姜，爆一小会放咸肉片，再爆小会，不要把咸肉爆干，放大概两碗水，盖锅盖，
2.等水开后放瓜片等汤烧开，然后立即打蛋在一小碗里（事先准备好更好），搅拌均匀，等水开，水开后再放瓜，滚一小会（不要太久，否则变得太软），放盐，搅拌几下，关火，或剩很小的火，注入蛋液，片刻不要搅拌，等蛋稍凝固再搅动，汤就可以上碗了。最后撒上几滴麻
小诀窍
瓜还很青绿，咸肉吃起来好爽口又不觉肥腻。多谢大家棒场。
咸肉西葫芦滚汤做法已被75人烹饪过！
第四种：汤类菜谱雪菜黄花鱼滚汤做法
材料
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。雪菜：100克黄花鱼：1条（500克）姜：2片葱：1条水：5碗3-4人份调味料：淀粉：1/3汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量
做法
1.雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
2.洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
3.葱洗净，切成葱粒；
4.热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
功效：
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。
雪菜黄花鱼滚汤做法已被44人烹饪过！
第五种：汤类菜谱菠菜银鱼仔滚汤做法
材料
相传清代一皇帝微服出巡时尝到一道可口的菜，赐名金镶白玉板，红嘴绿鹦哥，其实就是菠菜烧豆腐。但现代研究称菠菜含很多草酸，豆腐含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石，因此不提倡这种吃法。那不妨用鱼和菠菜搭配，营养结构更合理。(3－4人份)菠菜：250克银鱼仔（干）：50克姜：3片水：4碗
做法
油：2汤匙
盐：适量
1. 菠菜洗净摘好；焯水两分钟捞起；
2. 银鱼仔洗净，汆水捞起；
3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。
菠菜银鱼仔滚汤做法已被14人烹饪过！
小编整理777位网友投稿材料与帝皇苗滚汤相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合56位厨师推荐再从866网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
去油清火蕃鸭汤、粟米汤、胡萝卜玉米猪骨汤、黄豆猪蹄汤、老北京小吊梨汤
叻沙风味汤面、党参淮山黑豆猪脚汤、梅子淮山排骨汤、海参羊肉汤
甜枣山药枸杞汤、虾仁豆腐汤、番茄疙瘩汤。
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