烹饪凤眼果鸡腿汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、豆浆机、油网烟罩、开水器、水果刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱凤眼果鸡腿汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤眼果鸡腿汤、凤眼果鸡腿汤、萍婆（凤眼果）焖鸡，凤眼果菱角红焖肉。
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以下是80位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱凤眼果鸡腿汤做法
材料
鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙。
做法
1、鸡腿去皮，入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；
2、凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3、取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可。
小诀窍
1、鸡腿一定要用新鲜的，不要用冷冻的， 冷冻鸡腿不适合煲汤；
2、此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好，与老鸭或老鸡煲营养更好些；
3、煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入。
凤眼果鸡腿汤做法已被50人烹饪过！
第二种：汤类菜谱凤眼果鸡腿汤做法
材料
鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙。
做法
1、鸡腿去皮，入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；
2、凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；
3、取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可。
小诀窍
1、鸡腿一定要用新鲜的，不要用冷冻的， 冷冻鸡腿不适合煲汤；
2、此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好，与老鸭或老鸡煲营养更好些；
3、煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入。
凤眼果鸡腿汤做法已被29人烹饪过！
第三种：汤类菜谱萍婆（凤眼果）焖鸡做法
材料
鸡0.5只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐
做法
1.凤眼果事先煮熟，剥皮
2.鸡洗干净切块，用酱油、糖、盐腌一下
3.爆香辣椒，放鸡块下去炒。五成熟的时候，在放凤眼果下去焖。大约20分钟左右，就可以了。
小诀窍
【药名】凤眼果 【别名】罗晃子、苹婆果、九层皮、潘安果、七姐果、富贵子、假九层皮、红皮果。 【归经】胃；大肠；小肠经 【功效】和胃消食，解毒杀虫 【考证】出自《生草药性备要》。 1.《君子堂日询手镜》：横州，果苽之属有名九层皮者，脱至九层方见肉，熟而食之，其味类栗。 2.《岭南杂记》：频婆果，如大皂荚，荚内鲜红，子亦如皂荚子。皮紫，肉如栗，其皮有数层，层层剥之，始见肉。 3.《思恩府志》：罗晃子，俗名九层皮，形类蚕豆可茹，味如煨栗。外有黑光，连肉有皮九层，故名。产于山树（林）中。 【科属
萍婆（凤眼果）焖鸡做法已被99人烹饪过！
第四种：汤类菜谱凤眼果蘑菇焖鸭做法
材料
材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量
做法
凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。
凤眼果蘑菇焖鸭做法已被58人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凤眼果菱角红焖肉做法
材料
凤眼果，俗称苹婆，与谐音贫婆相似，有些人不喜欢它的俗称。凤眼果是较为稀有的果品，无论色、香、味都十分诱人，这种食材可汤可菜，更因含有健肤、健胃的有机物质而被视为美容、减肥的佳品。而菱角作为广州有名的泮塘五秀之一深受众食客青睐。今天选用凤眼果和菱角配搭红焖肉。材料：五花腩400克、凤眼果100克、菱角100克、姜15克、蒜头20克，豉油、蚝油、盐、糖、米酒各适量。
做法
推荐：
美食家 庄臣
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小编整理121位网友投稿材料与凤眼果鸡腿汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茶树菇鸡腿汤
第二种：香菇鸡腿汤粉
第三种：鲜菇鸡腿汤面
第四种：杂菌乌鸡腿汤
第五种：枸杞五眼果汤
第六种：五眼果
第七种：凤眼鸡
第八种：凤眼猪肝
第九种：凤眼肝
第十种：凤眼扣肉
小编结合80位厨师推荐再从210网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
和风海带芽鲜鱼汤、花蛤丸子汤面、番茄煎蛋汤、绿豆汤、黄瓜香菇丸汤
韭菜豆腐肉炝汤、枸杞五宝鸡汤、客家菜：三及第汤、萝卜粉丝虾皮汤
番茄甜汤面、萝卜海带虾汤、芹菜滑鱼汤。
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