烹饪原汤牛筋滚子面所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱原汤牛筋滚子面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原汤牛筋滚子面、原汤牛筋滚子面、原汤老母鸡，素兰州牛肉面原汤。
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以下是37位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱原汤牛筋滚子面做法
材料
面团：面粉200g，水100g，盐半茶匙
做法
1、准备卤牛筋：牛筋454g洗净。
2、加入八角3个，干辣椒3个，姜2片，草果1颗，小茴香1汤匙，花椒1/2汤匙，香叶1片，丁香5个，桂皮1小段。
3、加入料酒，酱油和糖之后再加入适量清水至没过牛筋。电高压锅上汽后压1个小时。高压锅自然放气后取出切成小块。（这里如果是用普通高压锅要多加些水。因为老式的高压锅上汽后会喷出蒸汽的，如果水少了容易干锅）
4、面粉200g加水100g和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时。（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）
5、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。
6、切成宽约5毫米的条状。
7、用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，,全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。
8、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入面条煮熟。
9、面条煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。
原汤牛筋滚子面做法已被86人烹饪过！
第二种：汤类菜谱原汤牛筋滚子面做法
材料
面团：面粉200g，水100g，盐半茶匙
做法
1、准备卤牛筋：牛筋454g洗净。
2、加入八角3个，干辣椒3个，姜2片，草果1颗，小茴香1汤匙，花椒1/2汤匙，香叶1片，丁香5个，桂皮1小段。
3、加入料酒，酱油和糖之后再加入适量清水至没过牛筋。电高压锅上汽后压1个小时。高压锅自然放气后取出切成小块。（这里如果是用普通高压锅要多加些水。因为老式的高压锅上汽后会喷出蒸汽的，如果水少了容易干锅）
4、面粉200g加水100g和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时。（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）
5、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。
6、切成宽约5毫米的条状。
7、用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，,全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。
8、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入面条煮熟。
9、面条煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。
原汤牛筋滚子面做法已被56人烹饪过！
第三种：汤类菜谱原汤老母鸡做法
材料
老母鸡1只(约1500g)，生姜、香葱、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
做法
1、取碗1只，里面放点盐水，将老母鸡宰杀，鸡血放在准备好的碗里备。
2、老母鸡煺毛，去内脏，留肫、肝、心洗净备用。
3、老母鸡斩成块，与肫、肝、心一起入沙锅，锅内放水、绍酒、葱、姜，上火烧沸，撇去浮沫，再移至小火上炖3小时左右至鸡烂，再放入鸡血块炖5分钟，用精盐、味精、鸡精调味即可。
操作要领
老母鸡的炖制一般不宜焯水，保持原汁原味。
火候要自始至终保持小火，保证汤汁清醇。
原汤老母鸡做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱原汤蛏子做法
材料
蛏子500克，洋葱碎50克，柠檬半个，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1. 把洋葱碎用油爆炒出香味，但不要炒上颜色。
2. 放进蛏子翻炒一下，盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到蛏子出水成汤。
3. 放盐和胡椒调味，滴柠檬汁。
小诀窍
特点：鲜嫩的蛏子该配上冰冰的烈酒，感觉夏天的炎热从毛孔散发。
烹饪心得：除了用蛏子外，还可以用蛤蜊或海红甚至什锦贝类来代替，一样鲜香美味。
原汤蛏子做法已被85人烹饪过！
第五种：汤类菜谱素兰州牛肉面原汤做法
材料
香菇两朵、平菇一小把、鸡腿菇6朵，葱3段、姜3片、花椒10粒、苏叶1片、茴香子8粒、八角一粒、草果半颗、胡椒粒8粒（胡椒粉也可）、蒜苗、香菜、盐、蔬之鲜（视个人习惯添加），白萝卜一根
做法
1.热油将所有蘑菇翻炒，然后加入清水，将葱3段、姜3片、花椒10粒、苏叶1片、八角一粒、茴香子8粒、草果半颗、胡椒粒8粒（胡椒粉也可）放入水中，炖30分钟。
素兰州牛肉面原汤做法已被54人烹饪过！
小编整理838位网友投稿材料与原汤牛筋滚子面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱烧牛筋
第二种：仿牛筋面（解馋版）
第三种：焖牛筋
第四种：香菜拌牛筋
第五种：蒜子辣牛筋（老帖）
第六种：牛筋腐竹煲
第七种：昋辣牛筋
第八种：豆瓣牛筋
第九种：红烧牛筋
第十种：三杯牛筋
小编结合37位厨师推荐再从687网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
borscht红菜浓汤、河蚌豆腐汤、酥皮罗宋汤、百合莲子枸杞银耳汤、茶树菇排骨汤
海带菇笋汤、紫薯糖水、豌豆苗蛋汤、枸杞菜蛋汤
虾仁鹌鹑蛋汤、猪肉桃树根汤、鸭架汤。
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