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大厨操作:焦糖炼乳红薯派烹饪方法 图片及所用厨具(饭店厨房设备)

2024-04-09 11:21 来源: 作者/编辑: 浏览次数:6613 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

烹饪焦糖炼乳红薯派所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、菜品展示柜切片机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。

点心菜谱焦糖炼乳红薯派做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焦糖炼乳红薯派、焦糖炼乳红薯派、炼乳红豆沙,苹果红薯派。

(中华厨具网 建议,再次对20位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被8921人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是20位厨师推荐点心烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:点心菜谱焦糖炼乳红薯派做法

材料

红薯1个,炼乳适量,焦糖酱适量,飞饼2张,鸡蛋1个

做法

1.红薯对半切开,盘中放入少许水,微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸,蒸的话会比微波的水份大一些

2.微波熟的红薯去皮切成丁

3.取出要用的红薯丁,用炼乳搅拌至粘稠即可

4.取出要用的红薯丁,用焦糖酱搅拌至粘稠即可

5.搅拌好的红薯丁,我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个

6.飞饼取出软化备用,飞饼不要放得太软,只要能擀就成,冻的时候擀会碎

7.此步操作参考草儿的办法,很好很方便,推广出去。)

8.化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形

9.去掉四边,切成方形。切下的边角料不要仍,还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液

10.把边角粘在四周,用手按实。再在边角上抹上蛋液,方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口

11.码上红薯馅料,不要太多,差不多就行

12.底部还有一层隔纸,拿起隔纸对折,让两片饼皮重合,轻轻揭开隔纸。(这步操作并不容易,因为饼皮很软,隔纸不容易揭掉,因此建议快速操作,不要等饼皮都化了,变得很软再揭)

13.做好的胚建议冰箱冷冻片刻,否则不容易取下。等第二个做好后,把第一个从冰箱取出,放在烤盘上。再把第二个放入冰箱,交替操作即可。三个胚都做好后,表面刷上蛋液,放入预热好的180度烤箱中层,25分钟左右即可

焦糖炼乳红薯派做法已被89人烹饪过!

第二种:点心菜谱焦糖炼乳红薯派做法

材料

红薯1个,炼乳适量,焦糖酱适量,飞饼2张,鸡蛋1个

做法

1.红薯对半切开,盘中放入少许水,微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸蒸,蒸的话会比微波的水份大一些

2.微波熟的红薯去皮切成丁

3.取出要用的红薯丁,用炼乳搅拌至粘稠即可

4.取出要用的红薯丁,用焦糖酱搅拌至粘稠即可

5.搅拌好的红薯丁,我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个

6.飞饼取出软化备用,飞饼不要放得太软,只要能擀就成,冻的时候擀会碎

7.此步操作参考草儿的办法,很好很方便,推广出去。)

8.化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形

9.去掉四边,切成方形。切下的边角料不要仍,还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液

10.把边角粘在四周,用手按实。再在边角上抹上蛋液,方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口

11.码上红薯馅料,不要太多,差不多就行

12.底部还有一层隔纸,拿起隔纸对折,让两片饼皮重合,轻轻揭开隔纸。(这步操作并不容易,因为饼皮很软,隔纸不容易揭掉,因此建议快速操作,不要等饼皮都化了,变得很软再揭)

13.做好的胚建议冰箱冷冻片刻,否则不容易取下。等第二个做好后,把第一个从冰箱取出,放在烤盘上。再把第二个放入冰箱,交替操作即可。三个胚都做好后,表面刷上蛋液,放入预热好的180度烤箱中层,25分钟左右即可

焦糖炼乳红薯派做法已被59人烹饪过!

第三种:点心菜谱炼乳红豆沙做法

材料

大红豆100克 炼乳(或奶油,或椰浆)少许

做法

1)将大红豆洗净后,浸泡一夜。

2)倒入中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。

3)稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

小诀窍

**在煮制过程中,要随时注意锅中的水量,不足时,要添加开水,继续熬煮。(约添加三次开水)

**红豆烂熟之后,不要再往锅中添加开水,用勺子搅拌几下,以免糊底。

**红豆要选择图中那种大粒的,小粒红豆,咋煮都开不了花的哈。

**这个红豆沙,在煮时不需任何调料,煮好后,调入炼乳,奶油或椰浆,就足够好吃啦。

**补血,补血,很补血。适合在特别的日子里吃。

炼乳红豆沙做法已被29人烹饪过!

第四种:点心菜谱红薯派做法

材料

红薯1个,低粉100g,牛奶100g,植物油30g,白砂糖30g,泡打粉4g,葡萄干25g

做法

红薯切丁,加其他原料拌成团,擀成圆饼铺入9寸派盘,烤箱180度预热,烤25-30分钟

小诀窍

用料可以自己调节

红薯派做法已被88人烹饪过!

第五种:点心菜谱苹果红薯派做法

材料

低筋面粉100克,烤地瓜一个,苹果,黄油40克,糖10克,水适量

做法

1.黄油软化后,倒入糖和低粉,用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了

2.我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4:1配制的,第一个图是黄油,糖和玉米淀粉)

3.面粉里加水,揉成团后,加保鲜膜松弛15分钟

4.把松弛好的面团擀成薄片,再盖在派盘上,用叉子扎孔

5.用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

6.用擀面杖在派盘上滚过,多余的面片我刚好放了四个菊花模

7.烤熟的地瓜放入保鲜袋,用擀面杖压成泥

8.如果地瓜泥较湿,可以放锅里炒一下,太干的话可以加点水。)

9.把地瓜泥放入派盘里,抹平

苹果红薯派做法已被68人烹饪过!

小编整理271位网友投稿材料与焦糖炼乳红薯派相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:南乳红烧

第二种:腐乳红烧肉

第三种:腐乳红糟鱼块

第四种:腐乳红烧肉

第五种:腐乳红烧土豆鸡块

第六种:炼乳戚风蛋糕

第七种:炼乳鸡蛋饼

第八种:巧克力炼乳戚风

第九种:炼乳奶茶

第十种:炼乳花式咖啡

小编结合20位厨师推荐再从470网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

驴打滚、五香玉米脆片、马蹄粟米羹、薯泥发糕、柠香苹果派

瑶柱鱼子豆腐、泰式金杯、蔓越莓圣诞饼干、波士顿派

数字曲奇、叶状苹果派、香蕉派。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被8921人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:焦糖炼乳红薯派,焦糖炼乳红薯派,炼乳红豆沙,苹果红薯派

相关厨具产品推荐: 煮面炉消毒柜油烟净化器开水器、粘锅 、电热壶。

 
本文标题:大厨操作:焦糖炼乳红薯派烹饪方法 图片及所用厨具(饭店厨房设备)
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