烹饪摩卡蛋糕卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、和面机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、厨房秤。
蛋糕菜谱摩卡蛋糕卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐摩卡蛋糕卷、摩卡蛋糕卷、摩卡蛋糕配咖啡奶油霜，橙香卡特卡蛋糕。
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以下是49位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱摩卡蛋糕卷做法
材料
a.全蛋812公克，细砂糖414公克，b.低筋面粉345公克，可可粉17公克，c.全脂鲜奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，d.咖啡奶油霜适量
做法
1.材料a放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。
2.低筋面粉和可可粉一起过筛2次，加入作法1搅拌缸中拌匀成面煳，备用。
3.材料c混合均匀加入部份作法2的面煳拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀，备用。
4.取一大小约40乘60公分的平盘，铺上白报纸，倒入作法3的面煳，抹平表面后轻敲平盘，让面煳内的气泡浮起释出，放入烤箱中以上火190℃╱下火140℃烘烤，烘烤约25∼30分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
5.蛋糕体冷却后剥去白报纸和蛋糕体烘烤表面的外皮，均匀的涂上适量的咖啡奶油霜，再捲起成圆筒状即可。
摩卡蛋糕卷做法已被18人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱摩卡蛋糕卷做法
材料
a.全蛋812公克，细砂糖414公克，b.低筋面粉345公克，可可粉17公克，c.全脂鲜奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，d.咖啡奶油霜适量
做法
1.材料a放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。
2.低筋面粉和可可粉一起过筛2次，加入作法1搅拌缸中拌匀成面煳，备用。
3.材料c混合均匀加入部份作法2的面煳拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀，备用。
4.取一大小约40乘60公分的平盘，铺上白报纸，倒入作法3的面煳，抹平表面后轻敲平盘，让面煳内的气泡浮起释出，放入烤箱中以上火190℃╱下火140℃烘烤，烘烤约25∼30分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
5.蛋糕体冷却后剥去白报纸和蛋糕体烘烤表面的外皮，均匀的涂上适量的咖啡奶油霜，再捲起成圆筒状即可。
摩卡蛋糕卷做法已被88人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱摩卡蛋糕配咖啡奶油霜做法
材料
黑巧克力 100克
做法
1、使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
2、加入30克细砂糖搅拌至完全融化
3、加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀
4、分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）
5、巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合
6、倒入垫好油纸的烤盘中。烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
7、
摩卡蛋糕配咖啡奶油霜做法已被58人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜做法
材料
【蛋糕体部分材料】：黑巧100克 意式浓缩咖啡40克 鸡蛋3个 细砂糖70克（30+35）
做法
p1：使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
p2：加入30克细砂糖搅拌至完全融化。
p3：加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀。
p4：分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）。
p5：巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。
p6：倒入垫好油纸的烤盘中。
p7：烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
p8：烤好的蛋糕晾凉撕去油纸，用圆形饼干模具压出形状。挤上咖啡奶油霜装饰即可。
【咖啡奶油霜的做法】：
p1、黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白的羽毛状。
p2、倒入适量浓缩咖啡搅打均匀即可。
简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜做法已被27人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱橙香卡特卡蛋糕做法
材料
黄油100g，低筋粉100g，柳橙油5g，橙皮碎10g，绵糖60g，盐1g，鸡蛋110g，泡打粉2g，牛奶25g，蔓越莓30g，白兰地10g，
做法
1.将白兰地加入蔓越莓中浸泡1小时
2.将黄油、绵糖、柳橙油一起打发
3.加入橙皮碎、盐搅拌均匀
4.分次加入鸡蛋搅拌均匀
5.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
6.将牛奶加入拌匀
7.加入事先浸泡的蔓越莓拌匀
橙香卡特卡蛋糕做法已被87人烹饪过！
小编整理460位网友投稿材料与摩卡蛋糕卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：摩卡慕斯蛋糕
第二种：摩卡起司蛋糕
第三种：杏仁摩卡咖啡蛋糕
第四种：摩卡黑櫻桃夾心蛋糕
第五种：摩卡杯子蛋糕
第六种：摩卡巧克力纸杯蛋糕
第七种：巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
第八种：冰摩卡咖啡
第九种：摩卡咖啡慕斯
第十种：摩卡咖啡慕司杯
小编结合49位厨师推荐再从759网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大理石海绵蛋糕、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕、蜂蜜海绵蛋糕、蓝藻海绵蛋糕
柳橙天使蛋糕、水果核桃蛋糕、葡萄麦片蛋糕、蓝藻核桃蛋糕
巧克力榛果蛋糕、粗纤维燕麦蛋糕、千层蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：摩卡蛋糕卷,摩卡蛋糕卷,摩卡蛋糕配咖啡奶油霜,橙香卡特卡蛋糕
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