烹饪起酥蛋糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、叉子、护手器。
蛋糕菜谱起酥蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐起酥蛋糕、起酥蛋糕、起酥蛋糕，香蕉奶酥蛋糕。
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以下是22位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱起酥蛋糕做法
材料
酥皮材料：165公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，奶油37.5公克，细砂糖25公克，盐3公克，蛋1个，蛋糕体：400公克，奶油200公克，奶水135公克，细砂糖200公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，乳化剂20公克，其他：少许，蛋黄液少许
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长宽各42 × 42公分的正方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟备用。
3.取蛋糕体材料中的全蛋和细砂糖一起搅打至细砂糖溶解。
4.再加入高筋面粉、低筋面粉于作法3中拌匀后，继续再加入乳化剂打发。
5.将奶水、奶油分次加入在作法4的材料中搅拌均匀，再倒入长方形烤模中，放入烤箱底层以150℃烤约40分钟，即为蛋糕体。
6.取作法2的酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把作法5的蛋糕体放入酥皮面皮中并加以捲起，最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再加以戳出数个小细洞，放入烤箱中以200℃烤约30分钟。
起酥蛋糕做法已被92人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱起酥蛋糕做法
材料
立基起酥片5片，海绵蛋糕1块，鸡蛋1个
做法
(1)将海绵蛋糕用刀切成4´4´长13公分的大小，一共5份备用。
(2)用起酥片将海绵蛋糕包起来，依序做好5份备用。
(3)将鸡蛋打散成蛋液，在起酥蛋糕上刷上少许蛋液，再用牙签戳上几个洞。
(4)烤箱温度设定在200℃，将起酥蛋糕放入烤箱中烘烤约25分钟，呈金黄色，干酥状即可取出，切小块食用。
起酥蛋糕做法已被61人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱起酥蛋糕做法
材料
酥皮材料：165公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，奶油37.5公克，细砂糖25公克，盐3公克，蛋1个，蛋糕体：400公克，奶油200公克，奶水135公克，细砂糖200公克，高筋面粉100公克，低筋面粉100公克，乳化剂20公克，其他：少许，蛋黄液少许
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长宽各42 × 42公分的正方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟备用。
3.取蛋糕体材料中的全蛋和细砂糖一起搅打至细砂糖溶解。
4.再加入高筋面粉、低筋面粉于作法3中拌匀后，继续再加入乳化剂打发。
5.将奶水、奶油分次加入在作法4的材料中搅拌均匀，再倒入长方形烤模中，放入烤箱底层以150℃烤约40分钟，即为蛋糕体。
6.取作法2的酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把作法5的蛋糕体放入酥皮面皮中并加以捲起，最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再加以戳出数个小细洞，放入烤箱中以200℃烤约30分钟。
起酥蛋糕做法已被30人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱樱桃酥蛋糕做法
材料
黄油125克，糖粉75克，鸡蛋1个，盐0.125克，低筋面粉70克，樱桃80克，高筋面粉25克
做法
1.酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
3.蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4.100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6.加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
8.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10.在表面撒上酥皮。
11.放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
樱桃酥蛋糕做法已被10人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱香蕉奶酥蛋糕做法
材料
奶酥，黄油，奶粉，糖，地筋面粉，香蕉
做法
1、奶酥：将黄油切成小块，加奶粉、糖粉和30g低筋面粉搓成碎粒状，放冰箱冷藏备用。
2、用制作戚风蛋糕的方法，将除香蕉以外的材料制成蛋糕糊，入烤盘铺平。
香蕉奶酥蛋糕做法已被70人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与起酥蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥蛋饺
第二种：外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔
第三种：香酥蛋松
第四种：芙蓉香酥蛋
第五种：香酥蛋卷
第六种：香酥蛋饺的做法:
第七种：平底锅做香酥蛋卷
第八种：起酥三角草莓派
第九种：起酥椰蓉条
第十种：起酥焗皮蛋
小编结合22位厨师推荐再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起酥天使蛋糕、杰诺瓦士蛋糕、彼士裘依蛋糕体、彩纹蛋糕体、圣诞圈
柳橙马芬、肉桂方块蛋糕、花饰蛋糕、乳酪塔
伯爵茶苹果戚风蛋糕、香草布丁戚风蛋糕、巧克力樱桃蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：起酥蛋糕,起酥蛋糕,起酥蛋糕,香蕉奶酥蛋糕
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