烹饪重乳酪起司蛋糕所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、工作台冰箱、咖啡机、吹风机、传菜梯、水果刀、叉子、切菜器。
蛋糕菜谱重乳酪起司蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐重乳酪起司蛋糕、重乳酪起司蛋糕、装饰重乳酪蛋糕，欧式重乳酪蛋糕。
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以下是94位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱重乳酪起司蛋糕做法
材料
奶油起司750公克，细砂糖160公克，蛋黄4个，蛋白4个，香草海绵蛋糕8吋1片
做法
1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。
2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。
3.将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面煳。
4.取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。
5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。
6.于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。
7.再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。
8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。
重乳酪起司蛋糕做法已被64人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱重乳酪起司蛋糕做法
材料
奶油起司750公克，细砂糖160公克，蛋黄4个，蛋白4个，香草海绵蛋糕8吋1片
做法
1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。
2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。
3.将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面煳。
4.取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。
5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。
6.于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。
7.再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。
8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。
重乳酪起司蛋糕做法已被33人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱装饰重乳酪蛋糕做法
材料
巧克力饼干200克，黄油70克，奶油奶酪500克，淡奶油120克，香草精0.5小勺，鸡蛋4个，细砂糖80克，镜面果胶适量，各种水果适量
做法
1.制作饼干底： （1） 将饼干和夹心分开，200g为不带夹心的重量。把饼干放到保鲜袋中用擀面杖擀成饼干 碎。 （2） 黄油隔水溶化后和饼干夹心混合均匀。把擀好的饼干碎倒入，用手抓匀。 （3） 倒入底部铺好油.
2.奶油奶酪隔水加热打匀至无颗粒加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
3.一个一个的加入鸡蛋打匀，加一个打匀后再加下一个。
4.离开热水盆，加入淡奶油和香草精打匀。即成奶酪糊。
5.之前做好饼干底放入冰箱备用的活底蛋糕模用锡纸包好，将奶酪糊倒入模具后放到烤盘上，在烤盘上注入清水。
6.烤箱预热160度，中下层，水浴60分钟。
7.镜面果胶制作：3大勺水+1大勺吉利丁粉+1大勺糖煮至溶化。稍稍放凉后刷在蛋糕表面。
8.蛋糕彻底放凉后水果切片做装饰后再刷上一层镜面果胶。
小诀窍
1．我用的是达能王子的巧克力夹心饼干，味道出乎意料的好。只是没有相应的减少黄油的用量，油有点多，上面的方子里已经减掉黄油30g的用量了。下次再做就可以注意了。 2．我用的是安佳的奶油奶酪，做这款蛋糕没有酸酸的感觉，下次可以尝试加一些柠檬汁调味。 3．擀饼干碎的时候最好套两个保鲜袋，因为达能饼干不如消化饼好擀碎，如果只有一层袋的话会把袋扎破的。 4．按饼干底时可以用塑料袋包住小一点的活底派盘或蛋糕模的底，按压饼干底，这样会更平一点。
装饰重乳酪蛋糕做法已被13人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱大理石重乳酪蛋糕做法
材料
奶油奶酪200克，鸡蛋2个，玉米淀粉1大匙，糖1大匙，鲜奶油200克，
做法
1.制作饼底——消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用
2.奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀
3.将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀
4.玉米淀粉加入，搅打均匀
5.加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下
6.蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）
7.烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯）
8.蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱（事先用2大勺杏子酱+2小勺开水，隔水溶匀净）自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可
大理石重乳酪蛋糕做法已被62人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱欧式重乳酪蛋糕做法
材料
底层派皮：50公克，消化饼干400公克，奶油40公克，牛奶40公克，糖粉30公克，蛋糕体：600公克，动物性鲜奶油150公克，奶油起司1500公克，细砂糖300公克，全蛋2个，玉米粉120公克，装饰：适量
做法
1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后，将奶油放入钢盆，隔水溶化备用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再与牛奶、糖粉和杏仁角一起拌匀。
3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸，将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。
4.将玉米粉过筛备用。
5.cream cheese以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋加入拌匀，再放入玉米粉一起搅拌均匀即为面煳。
6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时，倒入作法3的底层派皮烤模中。
欧式重乳酪蛋糕做法已被42人烹饪过！
小编整理715位网友投稿材料与重乳酪起司蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：百利甜巧克力重乳酪蛋糕
第二种：蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕
第三种：酸奶重乳酪蛋糕
第四种：大理石重乳酪蛋糕
第五种：抹茶蜜豆重乳酪蛋糕
第六种：可可重乳酪蛋糕
第七种：大理石重乳酪蛋糕
第八种：重乳酪芝士蛋糕
第九种：好吧，真的不是起司蛋糕
第十种：杨梅起司蛋糕
小编结合94位厨师推荐再从335网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
摩卡起司蛋糕、低脂慕斯蛋糕、香草起司布丁蛋糕、德式茅屋起司蛋糕、轻乳酪蛋糕
墨西哥水饺片、味噌风味蒸蛋糕、梅子风味杯蛋糕、咖啡蜂蜜蛋糕
榛果蜂蜜蛋糕、发糕、小仓凉糕。
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相关菜谱名称推荐：重乳酪起司蛋糕,重乳酪起司蛋糕,装饰重乳酪蛋糕,欧式重乳酪蛋糕
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