烹饪欧式干那斯巧克力蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、咖啡机、吹风机、开水器、水果刀、筷子、擀面杖。
蛋糕菜谱欧式干那斯巧克力蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐欧式干那斯巧克力蛋糕、欧式干那斯巧克力蛋糕、香浓巧克力粒巧克力蛋糕，巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕。
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以下是81位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱欧式干那斯巧克力蛋糕做法
材料
8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油300公克，细砂糖300公克，葡萄糖浆90㏄，水325㏄，可可粉150公克，吉利丁片20公克，苦甜巧克力500公克，鲜奶125㏄
做法
1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，备用。
2.将材料b全部放入锅中煮滚，加入可可粉拌煮均匀至浓稠状，再加入作法1吉利丁片拌匀。
3.将材料d隔水加热至巧克力融化，再倒入作法2中拌匀，即为欧式干那斯淋面。
4.将戚风蛋糕从冰箱取出，均匀地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。
欧式干那斯巧克力蛋糕做法已被51人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱欧式干那斯巧克力蛋糕做法
材料
8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油300公克，细砂糖300公克，葡萄糖浆90㏄，水325㏄，可可粉150公克，吉利丁片20公克，苦甜巧克力500公克，鲜奶125㏄
做法
1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏，吉利丁片用冰水泡软后挤干水份，备用。
2.将材料b全部放入锅中煮滚，加入可可粉拌煮均匀至浓稠状，再加入作法1吉利丁片拌匀。
3.将材料d隔水加热至巧克力融化，再倒入作法2中拌匀，即为欧式干那斯淋面。
4.将戚风蛋糕从冰箱取出，均匀地淋上干那斯淋面，再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。
欧式干那斯巧克力蛋糕做法已被20人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法
材料
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕做法已被90人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱黑巧克力欧式芝士蛋糕做法
材料
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，金象黑巧克力（可可脂70）200克，葡萄干20粒，朗姆酒适量
做法
1.葡萄干冲去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齐，泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态，与饼干碎拌匀，倒入蛋糕模具底部压平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小块，放小盆里，隔热水化成浆，降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中，搅拌至糖融化，奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后，加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用樱桃装饰。
小诀窍
6寸活底圆模 最少也要用可可脂含量达50%的巧克力来做，才能保证味道纯正。
黑巧克力欧式芝士蛋糕做法已被69人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕做法
材料
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
小诀窍
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕做法已被89人烹饪过！
小编整理362位网友投稿材料与欧式干那斯巧克力蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：意大利巧克力蛋糕
第二种：古典巧克力蛋糕
第三种：巧克力蛋糕
第四种：巧克力蛋糕
第五种：古典巧克力蛋糕
第六种：浓情巧克力蛋糕
第七种：栗子巧克力蛋糕
第八种：巧克力蛋糕
第九种：黑巧克力蛋糕
第十种：浓情巧克力蛋糕
小编结合81位厨师推荐再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力漆风蛋糕、红豆天使蛋糕、金钱饼、干果蛋糕、西施蛋糕
蛋糕、煎烤桂花蛋糕、奶油蛋糕、烤蛋
草莓奶油蛋糕、鸳鸯毛巾蛋糕、草莓蛋糕。
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相关菜谱名称推荐：欧式干那斯巧克力蛋糕,欧式干那斯巧克力蛋糕,香浓巧克力粒巧克力蛋糕,巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
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