烹饪盐酥菜蟳所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、厨房剪刀、叉子、切菜器。
甜点菜谱盐酥菜蟳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐盐酥菜蟳、盐酥菜蟳、盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡，香酥菜肉饼。
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以下是92位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱盐酥菜蟳做法
材料
菜蟳1只，地瓜粉40公克，九层塔少许，蒜茸20公克，葱花10公克，辣椒末少许，鸡粉1/2大匙，糖少许，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
2.九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。
3.热油锅，放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘，最后放入九层塔装饰即可。
盐酥菜蟳做法已被72人烹饪过！
第二种：甜点菜谱盐酥菜蟳做法
材料
菜蟳1只，地瓜粉40公克，九层塔少许，蒜茸20公克，葱花10公克，辣椒末少许，鸡粉1/2大匙，糖少许，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，再均匀沾裹上地瓜粉后，放入热油锅中以中火炸至外层呈干酥状时捞起沥干油脂备用。
2.九层塔放入热油锅中略微炸约15秒捞起备用。
3.热油锅，放入蒜茸、葱花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有调味料一起拌炒均匀后取出装盘，最后放入九层塔装饰即可。
盐酥菜蟳做法已被52人烹饪过！
第三种：甜点菜谱盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡做法
材料
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡做法已被21人烹饪过！
第四种：甜点菜谱香酥菜花做法
材料
菜花，面包糠，盐，胡椒粉，黄油
做法
1.菜花择成小朵，洗净；
2.光明的方块黄油。
3.黄油隔水融化，加入胡椒粉和盐调味；
4.把菜花焯一下；沥干水份备用，尽可能地沥干。
5.把菜花放进烤盘里，浇上调好的黄油汁，并充分拌匀，使每一朵菜花都裹上黄油；
6.入烤箱160度，25分钟，然后取出；撒一层面包糠，尽可能多的撒，再入烤箱，15分钟。
小诀窍
嘱咐几句： 1、我用了一棵菜花，中等身材的； 2、菜花也可以不焯，据说口感会更好些，不过老公喜欢吃软软的，特意焯了下； 3、胡椒粉和盐的量根据个人口味吧，不过我觉得胡椒粉多加些会好吃哦； 4、面包糠要多撒些，我用了大约1/3袋。
香酥菜花做法已被80人烹饪过！
第五种：甜点菜谱香酥菜肉饼做法
材料
家常粗食，不讲究卖相，只重质感。这个菜式食味脆鲜嫩滑，脆浆调配更是巧花心思，浆脆而不浓厚，入口没有肥腻之感，令人回味再三。分量：4～6位用
做法
材料
小青菜320克，虾胶120克，葱(切粒)1根，脆浆320克。
调味料
盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3汤匙，鸡粉1/32茶匙，鸡蛋1/2只，麻油少许。
制法
1、小青菜洗净，用水滚熟，清水过凉，切碎，挤干水分。
2、虾胶、菜粒、葱粒和调味料全部拌匀，做成圆饼形，大火蒸5分钟，盛起。
3、锅烧热，下油用中火烧热，把菜肉饼沾上脆浆炸至金黄色，即成。
心得
1、小青菜汆水时不宜太久，否则会失去菜味。
2、不要上太多脆浆。
3、不用虾胶，可以改用鲮鱼胶、猪肉碎或是带子粒代替。
香酥菜肉饼做法已被60人烹饪过！
小编整理983位网友投稿材料与盐酥菜蟳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐酥小黄鱼
第二种：盐酥带鱼
第三种：盐酥炸鸡块
第四种：盐酥猪脚
第五种：盐酥鸡
第六种：盐酥鸡块
第七种：盐酥鸡
第八种：盐酥鸡
第九种：红麴盐酥鸡
第十种：腐卤盐酥鸡
小编结合92位厨师推荐再从282网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
优酪虾球、美乃滋海老土司、起酥焗皮蛋、酸熘荷包蛋、奶蛋蔓越莓布丁
义式焦糖布丁、法式烧烤布丁、提子布丁、草莓瑞士捲
草莓捲心酥、曼特宁捲心酥、焦糖布丁。
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相关菜谱名称推荐：盐酥菜蟳,盐酥菜蟳,盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡,香酥菜肉饼
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