烹饪龙凤瓦酥所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、护手器。
甜点菜谱龙凤瓦酥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙凤瓦酥、龙凤瓦酥、虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤，龙凤果钻石冰。
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以下是27位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱龙凤瓦酥做法
材料
面粉4平勺（我家的电子秤坏了，无法称重量，勺子是火锅专用勺），鸡蛋3～4个（我开始用了3个鸡蛋，感觉面团有点干，又加了1/2个），白糖1汤匙，食用油3汤匙（传统配方：标准粉五十六斤，鲜鸡蛋黄十五斤，食油二十七斤八两，砂糖粉十二斤九两，生产成品一百斤，朋友们可以根据这个比例自己换算所用材料的重量）。
做法
1.龙凤瓦酥基础面团的调制：准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开
2.取蛋黄，用筷子把蛋黄搅打散
3.小碗里放入1平勺面粉
4.打好的蛋黄液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，成蛋黄面粉糊
5.蛋黄面粉糊里加入3汤匙食用油
6.加入1汤匙白糖（按照这个量做出来的瓦酥口感不甜，喜欢甜味的朋友适当增加白糖使用量）
7.龙凤瓦酥面团的和制过程：准备好的基础面团用筷子朝一个方向搅拌均匀，使面糊吸收油脂，白糖溶化
8.和面盆里放入3平勺面粉（勺子还是火锅专用勺）
9.第一步调好的基础面团放在面粉里
10.用筷子把面粉和基础面团搅拌均匀，形成蛋黄色的油脂面絮
11.用手把油脂面絮揉合在一起
12.反复揉制，揉成面团
13.龙凤瓦酥的制作过程：揉好的面团放在案板上，用手再揉几次，至面团表面光滑
14.揉好的面团用擀面杖开始擀制
15.擀成厚薄均匀的大圆面饼
16.用刀把圆面饼周边去掉，形成规则的长方形面饼
17.用小大把长方形面饼分割成大小均等的三等份，形成三个小长方形面饼
18.取一个小长方形面饼放在案板上，月饼模具压在面饼上，向下推动拉杆，在面饼上压出一个花纹
19.压好花纹的面饼放在左手心，带有花纹的一面朝向手掌心，不带花纹的一面朝上
20.右手的手掌按在面饼上，使右手的中指与面饼的中心线贴合，左手掌轻轻向里弯曲挤压
21.长方形面饼的边缘向上翘起，中间凹陷，类似“瓦片”的形状
22.翻转过来，像不像并排在房顶的“瓦片”，压制的时候动作要轻，使花纹经压制后依然清晰可见，这就是带有花纹类似“瓦片”的瓦酥
23.第4步切下来的边缘面团，用手重新揉合成光滑的面团，重复以上步骤，做成“瓦片”状的瓦酥
24.所有做好的瓦酥
25.传统的方法是把做好的瓦酥放在油锅中炸成金黄色，出锅后趁热用森棒（制作瓦酥的特殊工具）压制成瓦状。在遵循传统美食，传播传统美食的基础上，更要结合现代营养理念，为了减少油脂的摄入，我采用了烤制的方法
26.龙凤瓦酥的烤制过程：烤盘上铺一层锡纸
27.做好的瓦酥间隔放在锡纸上
28.烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟
29.烤箱停止工作后，取出烤盘，在瓦酥表面均匀的刷一层蛋黄液
30.烤盘再次放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟，至瓦酥熟
31.烤箱停止工作后，取出烤盘
龙凤瓦酥做法已被37人烹饪过！
第二种：甜点菜谱龙凤瓦酥做法
材料
面粉4平勺（我家的电子秤坏了，无法称重量，勺子是火锅专用勺），鸡蛋3～4个（我开始用了3个鸡蛋，感觉面团有点干，又加了1/2个），白糖1汤匙，食用油3汤匙（传统配方：标准粉五十六斤，鲜鸡蛋黄十五斤，食油二十七斤八两，砂糖粉十二斤九两，生产成品一百斤，朋友们可以根据这个比例自己换算所用材料的重量）。
做法
1.龙凤瓦酥基础面团的调制：准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离开
2.取蛋黄，用筷子把蛋黄搅打散
3.小碗里放入1平勺面粉
4.打好的蛋黄液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，成蛋黄面粉糊
5.蛋黄面粉糊里加入3汤匙食用油
6.加入1汤匙白糖（按照这个量做出来的瓦酥口感不甜，喜欢甜味的朋友适当增加白糖使用量）
7.龙凤瓦酥面团的和制过程：准备好的基础面团用筷子朝一个方向搅拌均匀，使面糊吸收油脂，白糖溶化
8.和面盆里放入3平勺面粉（勺子还是火锅专用勺）
9.第一步调好的基础面团放在面粉里
10.用筷子把面粉和基础面团搅拌均匀，形成蛋黄色的油脂面絮
11.用手把油脂面絮揉合在一起
12.反复揉制，揉成面团
13.龙凤瓦酥的制作过程：揉好的面团放在案板上，用手再揉几次，至面团表面光滑
14.揉好的面团用擀面杖开始擀制
15.擀成厚薄均匀的大圆面饼
16.用刀把圆面饼周边去掉，形成规则的长方形面饼
17.用小大把长方形面饼分割成大小均等的三等份，形成三个小长方形面饼
18.取一个小长方形面饼放在案板上，月饼模具压在面饼上，向下推动拉杆，在面饼上压出一个花纹
19.压好花纹的面饼放在左手心，带有花纹的一面朝向手掌心，不带花纹的一面朝上
20.右手的手掌按在面饼上，使右手的中指与面饼的中心线贴合，左手掌轻轻向里弯曲挤压
21.长方形面饼的边缘向上翘起，中间凹陷，类似“瓦片”的形状
22.翻转过来，像不像并排在房顶的“瓦片”，压制的时候动作要轻，使花纹经压制后依然清晰可见，这就是带有花纹类似“瓦片”的瓦酥
23.第4步切下来的边缘面团，用手重新揉合成光滑的面团，重复以上步骤，做成“瓦片”状的瓦酥
24.所有做好的瓦酥
25.传统的方法是把做好的瓦酥放在油锅中炸成金黄色，出锅后趁热用森棒（制作瓦酥的特殊工具）压制成瓦状。在遵循传统美食，传播传统美食的基础上，更要结合现代营养理念，为了减少油脂的摄入，我采用了烤制的方法
26.龙凤瓦酥的烤制过程：烤盘上铺一层锡纸
27.做好的瓦酥间隔放在锡纸上
28.烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟
29.烤箱停止工作后，取出烤盘，在瓦酥表面均匀的刷一层蛋黄液
30.烤盘再次放入烤箱中层，上下火200度烤制10分钟，至瓦酥熟
31.烤箱停止工作后，取出烤盘
龙凤瓦酥做法已被56人烹饪过！
第三种：甜点菜谱虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤做法
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法
1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤做法已被36人烹饪过！
第四种：甜点菜谱龙凤腿做法
材料
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，红萝卜20公克，高丽菜80公克，太白粉20公克，中筋面粉50公克，在来米粉50公克，腐皮4张，竹签6支，水60cc，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙
做法
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；红萝卜切细末；高丽菜切小片汆烫断生过凉挤干水份；备用。
2.将水、调味料和作法1加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，再加入太白粉、中筋面粉、在来米粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
3.腐皮切成12x15公分的形状后，将混合鱼浆挤约每份50公克大小的球形后放入腐皮中包起来，再用手搓成圆锥体状，把竹签由尖端插入，重复作法直至材料用完。
4.热一油锅使其油温约120℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸3分钟转中火炸至呈现金黄色泽即可。
龙凤腿做法已被16人烹饪过！
第五种：甜点菜谱龙凤果钻石冰做法
材料
龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
做法
(1)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。
龙凤果钻石冰做法已被76人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与龙凤瓦酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙凤显富贵
第二种：清炸龙凤串
第三种：金汤龙凤珠
第四种：龙凤包子
第五种：龙凤喜
第六种：龙凤丸
第七种：龙凤大补羹
第八种：龙凤球
第九种：十二生肖庆龙凤
第十种：龙年贺年菜-龙凤呈祥
小编结合27位厨师推荐再从508网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
草莓焦糖蛋奶布丁、香酥玉米片、余香酥脆煎藕夹、香酥花椒芽、锅巴香酥鸡块
盐酥鸭架、牛奶布丁、粒粒草莓蛋糕卷、芒果布丁
焦糖牛奶布丁、香酥炸藕合、焦糖布丁。
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相关菜谱名称推荐：龙凤瓦酥,龙凤瓦酥,虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤,龙凤果钻石冰
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