烹饪可可小酥球所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排气扇、开水器、斩切刀、勺子、夹盘器。
甜点菜谱可可小酥球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可可小酥球、可可小酥球、甜蜜可人——“可可小松糕”，自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力。
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以下是83位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱可可小酥球做法
材料
黄油120g，低筋粉145g，可可粉15g，糖粉60g，蛋黄1个，玉米淀粉20g
做法
1.黄油软化
2.加入糖粉搅拌均匀
3.加入蛋黄拌匀
4.将粉类过筛，加入第三步中
5.揉成面团
6.分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟
可可小酥球做法已被53人烹饪过！
第二种：甜点菜谱可可小酥球做法
材料
黄油120g，低筋粉145g，可可粉15g，糖粉60g，蛋黄1个，玉米淀粉20g
做法
1.黄油软化
2.加入糖粉搅拌均匀
3.加入蛋黄拌匀
4.将粉类过筛，加入第三步中
5.揉成面团
6.分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟
可可小酥球做法已被22人烹饪过！
第三种：甜点菜谱甜蜜可人——“可可小松糕”做法
材料
低筋面粉２００克，黄油１００克，糖１００克，鸡蛋３个，泡打粉１小勺，可可粉２大勺，肉桂粉１小勺，盐３克，牛奶４大勺，糖粉少许（最后装饰用）
做法
奶油在微波炉中软化（不要全部变液体，有一半固体最好）。与糖一起打发后加入鸡蛋（要一个一个加）。
筛入面粉，泡打粉，可可粉，肉桂粉和盐。慢慢搅拌。加入牛奶成面糊。
面糊倒入烤纸杯中，放入预热好的烤箱１９０度，约烤２０分钟。出炉后撒糖粉即可。
小诀窍
我的美食博客：blog.ifeng.com/1181518.
甜蜜可人——“可可小松糕”做法已被82人烹饪过！
第四种：甜点菜谱糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法
材料
糖醋小酥肉
做法
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法已被28人烹饪过！
第五种：甜点菜谱自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法
材料
方法一：用可可脂和可可液块作为原料：
做法
操作步骤：
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入淡奶油，继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。
有10条注意事项务必要注意：
1、我做这款巧克力用过米技炉，也用过电饭锅，米技炉1-2档50-70度保温档正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，都完全无需考虑温度问题，非常方便；如果是电饭锅，就是先按下煮饭键，水比较热了就可以开始融化可可脂，可可脂能够轻松融化的时候就要拉到保温，觉得温度过低了再按下去几分钟，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；
2、可可脂也叫可可白脱，是制作巧克力的基础原材料，可网购获取，可可粉的品质不同制作出的巧克力风味和口感也会不同；
3、糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；
4、淡奶油不是这款黑巧的必须材料，但淡奶油里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；
5、以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不完全严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1。5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；
6、可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；
7、搅拌时一定要顺时针方向；
8、制作的过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；
自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力做法已被19人烹饪过！
小编整理504位网友投稿材料与可可小酥球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁花生香酥球
第二种：杏仁酥球
第三种：紫薯酥球
第四种：核桃花生酥球
第五种：核桃花生酥球
第六种：蔓越莓酥球
第七种：红枣桂圆干酥球
第八种：花生酱小酥饼
第九种：凤梨芝麻小酥肉
第十种：坚果玉米小酥饼干
小编结合83位厨师推荐再从234网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄豆酥糖、维也纳可可酥、大泡芙、蜂蜜桂花酥、皮蛋酥
云南破酥包、焦糖布丁、牛奶布丁、甜甜圈儿
奶油奶酪布丁、草莓酥与凤梨酥、芝麻小小酥。
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相关菜谱名称推荐：可可小酥球,可可小酥球,甜蜜可人——“可可小松糕”,自制可可含量70%（可可脂含量近50%）香醇黑巧克力
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