烹饪可可马卡龙所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、厨房秤。
甜点菜谱可可马卡龙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐可可马卡龙、可可马卡龙、外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】，马卡龙。
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以下是49位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱可可马卡龙做法
材料
50g杏仁粉，50g糖粉，可可粉4-5g，蛋清18+18g，白砂糖8+40g，水12g
做法
1、杏仁粉、糖粉和可可粉混合磨碎后过筛（其实我没耐心= =基本筛一半就不筛了）
2、加入18g蛋清拌成面团，面团状态会比较干（蛋清提前几天分离出来放冰箱冷藏或冷冻备用）
3、另外18g蛋清加8g白砂糖打发至可以提起一个直立的小尖角（我有时只打到软弯钩也没问题）
4、40g白砂糖加12g水搅匀。
5、煮糖浆：边煮边不停搅拌~我没有温度计，所以大概是冒泡后关火。
6、这么一点点糖浆很快就煮好的（所以才会先打蛋清备用），煮好的糖浆会变得透明。
7、糖浆加入第3步的蛋清中，一起打发至可以提起一个尖角。听说分次加糖浆比较好~可能因为我做的量少~每次都是一起加进去也没问题。
8、将第7步的蛋白糖霜分次加到第2步的面团中慢慢混合均匀。
9、装入裱花带中，挤在硅胶垫上（直径约3cm）~剩下放不下的在油布上挤了7片直径约6cm的。
10、晾至表面结皮不沾手（我家的气候起码要40分钟）后，送入预热好140℃的烤箱中层上下火约15分钟。
11、出炉~油布的裙边比较整齐~硅胶垫的有点要外翻的感觉~不喜欢就没拍。
12、马卡龙完全冷却后会很好取下来~取下来之后加入内馅即可~不要热的时候就急着拿~容易把底沾掉。同样的面糊~硅胶垫做出来的裙边就不如油布做出来的整齐~原因不明~
可可马卡龙做法已被29人烹饪过！
第二种：甜点菜谱可可马卡龙做法
材料
50g杏仁粉，50g糖粉，可可粉4-5g，蛋清18+18g，白砂糖8+40g，水12g
做法
1、杏仁粉、糖粉和可可粉混合磨碎后过筛（其实我没耐心= =基本筛一半就不筛了）
2、加入18g蛋清拌成面团，面团状态会比较干（蛋清提前几天分离出来放冰箱冷藏或冷冻备用）
3、另外18g蛋清加8g白砂糖打发至可以提起一个直立的小尖角（我有时只打到软弯钩也没问题）
4、40g白砂糖加12g水搅匀。
5、煮糖浆：边煮边不停搅拌~我没有温度计，所以大概是冒泡后关火。
6、这么一点点糖浆很快就煮好的（所以才会先打蛋清备用），煮好的糖浆会变得透明。
7、糖浆加入第3步的蛋清中，一起打发至可以提起一个尖角。听说分次加糖浆比较好~可能因为我做的量少~每次都是一起加进去也没问题。
8、将第7步的蛋白糖霜分次加到第2步的面团中慢慢混合均匀。
9、装入裱花带中，挤在硅胶垫上（直径约3cm）~剩下放不下的在油布上挤了7片直径约6cm的。
10、晾至表面结皮不沾手（我家的气候起码要40分钟）后，送入预热好140℃的烤箱中层上下火约15分钟。
11、出炉~油布的裙边比较整齐~硅胶垫的有点要外翻的感觉~不喜欢就没拍。
12、马卡龙完全冷却后会很好取下来~取下来之后加入内馅即可~不要热的时候就急着拿~容易把底沾掉。同样的面糊~硅胶垫做出来的裙边就不如油布做出来的整齐~原因不明~
可可马卡龙做法已被88人烹饪过！
第三种：甜点菜谱外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法
材料
她和他搭头搭尾加起来认识足有九年半。开始是朋友，当中是好朋友，后来只有他们自己还死撑着说是好朋友，所有认识他们的人都不认为他们还是普通意义上的朋友。
做法
制作过程：
1.将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。
2.蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。
3.在步骤2中分次加入白砂糖。
4.继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖峰状。
5.将焦糖粉筛入步骤4中，再加入步骤1用刮刀轻轻混合，以压拌式混合面糊，直至面糊呈黏稠、细滑又有光泽的状态。
6.将面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm的圆形。
7.入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤5分钟。
外酥内绵，马卡龙是怎样“炼”成的【法式焦糖马卡龙】做法已被58人烹饪过！
第四种：甜点菜谱抹茶马卡龙圣诞树做法
材料
杏仁粉50克，抹茶粉10克，糖粉60克，蛋白40克，细砂糖40克
做法
1.大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。
2.蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
3.分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4.拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5.烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。
6.圣诞树的组装：用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状（大小随意），然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。
7.用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8.把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。
抹茶马卡龙圣诞树做法已被27人烹饪过！
第五种：甜点菜谱马卡龙做法
材料
杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克，细砂糖15克，食用色素少许
做法
1.马卡龙配料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白)，细砂糖15克，食用色素少许(可不用) 烘焙：烤箱中层，上下火180度8分钟，待裙边出现后将温度降低至140度继续烤25分钟左右
2.美国大杏仁用热水泡过，脱皮，放进烤箱160度烘烤2-3分钟烘干，放凉。将杏仁和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。将粉末过筛备用。 用打蛋器打发蛋白，分次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。可以在搅打过程中加入食用色素，使蛋白呈鲜艳的颜色。
马卡龙做法已被97人烹饪过！
小编整理720位网友投稿材料与可可马卡龙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰球马卡龙
第二种：圆饼马卡龙
第三种：指形马卡龙
第四种：葡萄马卡龙
第五种：备长炭马卡龙
第六种：核果马卡龙
第七种：抹茶马卡龙
第八种：棉花糖马卡龙
第九种：草莓马卡龙
第十种：芒果马卡龙
小编结合49位厨师推荐再从799网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猫爪棉花糖、蛋白霜饰饼干、焦糖布丁、枣花酥、抹茶提拉米苏
提拉米苏、中式酥皮点心、葵花豆沙酥、草莓奶油泡芙
椰香南瓜酥、珍珠糖小泡芙、大胖小子汤圆。
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