烹饪盆栽提拉米苏所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、去根机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、铲勺。
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以下是46位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜点菜谱盆栽提拉米苏做法
材料
红糖曲奇杯: 红糖65克 砂糖45克 黄油85克 蛋黄一个 面粉180克 黑巧克力适量
做法
1,先用主料中的材料来做牛奶曲奇杯!红糖,砂糖,融化的黄油一起放入盆中,搅拌均匀
2,加入打散的蛋黄,拌匀
3,盆中筛入低筋面粉,拌匀成面团
4,耐高温烤杯先抹一层色拉油,然后撒一层面粉,倒出多余的面粉,杯子的防粘就做完了
5,拿一小块面团,捏到杯子上,呈杯子的形状!尽量将曲奇杯捏的薄厚一致
6,烤箱预热180度,烤20分钟
7,烤好的曲奇杯从烤杯上脱下来,晾凉
8,适量黑巧克力切碎,放入钢盆中,隔热水融化成液态
9,融化的巧克力倒入曲奇杯中,快速旋转曲奇杯一周,让内部沾满巧克力溶液,然后到处多余的巧克力溶液
10,等杯内的巧克力凝固以后,盆栽的花盆就做好了
11,做完曲奇杯以后,做提拉米苏
12,奶油奶酪隔热水软化,用打蛋器搅打顺滑
13,蛋黄和砂糖混合放入碗中,锅中放热水,将盛蛋黄的碗放入,隔热水加热不断搅拌至糖溶解,蛋黄颜色变白
14,将淡奶油打至六分发,然后和蛋黄混合均匀
15,最后加淡奶油拌匀即成提拉米苏奶酪糊
16,手指饼干掰开成三份,拿其中的以小块沾咖啡酒,铺在曲奇杯的杯底
17,挤奶酪糊至半杯
18,再铺两块沾了咖啡酒的手指饼干
19,挤奶酪糊至杯的边缘
20,做好的盆栽提拉米苏放冰箱冷藏过夜
21,盆栽提拉米苏表层筛可可粉,最后插薄荷叶装饰
盆栽提拉米苏做法已被95人烹饪过!
第二种:甜点菜谱盆栽提拉米苏做法
材料
红糖曲奇杯: 红糖65克 砂糖45克 黄油85克 蛋黄一个 面粉180克 黑巧克力适量
做法
1,先用主料中的材料来做牛奶曲奇杯!红糖,砂糖,融化的黄油一起放入盆中,搅拌均匀
2,加入打散的蛋黄,拌匀
3,盆中筛入低筋面粉,拌匀成面团
4,耐高温烤杯先抹一层色拉油,然后撒一层面粉,倒出多余的面粉,杯子的防粘就做完了
5,拿一小块面团,捏到杯子上,呈杯子的形状!尽量将曲奇杯捏的薄厚一致
6,烤箱预热180度,烤20分钟
7,烤好的曲奇杯从烤杯上脱下来,晾凉
8,适量黑巧克力切碎,放入钢盆中,隔热水融化成液态
9,融化的巧克力倒入曲奇杯中,快速旋转曲奇杯一周,让内部沾满巧克力溶液,然后到处多余的巧克力溶液
10,等杯内的巧克力凝固以后,盆栽的花盆就做好了
11,做完曲奇杯以后,做提拉米苏
12,奶油奶酪隔热水软化,用打蛋器搅打顺滑
13,蛋黄和砂糖混合放入碗中,锅中放热水,将盛蛋黄的碗放入,隔热水加热不断搅拌至糖溶解,蛋黄颜色变白
14,将淡奶油打至六分发,然后和蛋黄混合均匀
15,最后加淡奶油拌匀即成提拉米苏奶酪糊
16,手指饼干掰开成三份,拿其中的以小块沾咖啡酒,铺在曲奇杯的杯底
17,挤奶酪糊至半杯
18,再铺两块沾了咖啡酒的手指饼干
19,挤奶酪糊至杯的边缘
20,做好的盆栽提拉米苏放冰箱冷藏过夜
21,盆栽提拉米苏表层筛可可粉,最后插薄荷叶装饰
盆栽提拉米苏做法已被75人烹饪过!
第三种:甜点菜谱提拉米苏做法
材料
提拉米苏(6寸三能花型模具),戚风蛋糕片:(8寸三能活底圆模),蛋黄4个,细砂糖20g,植物油45g,水45g,低粉80g,盐1g,蛋白4个,细砂糖40g,浓咖啡液:2袋雀巢咖啡,100g热水,1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些),马斯卡朋奶酪糊:马斯卡朋奶酪250g,蛋黄4个,细砂糖60g,香草豆荚1/8根,吉利丁片1片,鲜奶油250g,表面:鲜奶油150g,可可粉适量
做法
1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片,然后用模具压出花型,备用。
2)制作马斯卡朋奶酪糊:蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里,搅拌均匀。
4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化,加入到上一步的奶酪糊中拌匀,可以隔水搅拌一下,让其更顺滑。
5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。
6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)准备一个固定底的模具,然后在模具里铺两层油纸,接着将慕斯圈放入,并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好,用刷子均匀的刷在蛋糕片上,要让蛋糕片完全浸满咖啡液,不够就再调一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片,并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊,表面用抹刀抹平,放入冷藏1夜后,用吹风机吹吹四周后脱模。
10)将表面用的鲜奶油打发,使用1cm圆形花嘴,将鲜奶油装入裱花带中,在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球,并筛上可可粉即可。
提拉米苏做法已被33人烹饪过!
第四种:甜点菜谱提拉米苏做法
材料
雀巢淡奶油125克,蛋黄2个,细砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,热开水50克,可可粉适量,戚风蛋糕片两片
做法
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)
3、加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时:
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏做法已被93人烹饪过!
第五种:甜点菜谱提拉米苏。做法
材料
马斯卡彭奶酪250克,鲜奶油250毫升,蛋黄2个,砂糖40克,手指饼1包,吉利丁粉6克,热水3大匙,咖啡酒,esprasso,可可粉
做法
1.2大勺咖啡酒+1大勺esprasso混合成酒糖液备用。
2.将手指饼铺在模具底,刷上酒糖液。
3.两个蛋黄加砂糖隔热水打至砂糖融化,颜色变浅。但要掌握好火候,温度太高会将鸡蛋烫熟。
4.离火加入奶酪搅拌匀,继续隔热水搅拌至滑。
5.离火加入2大勺咖啡酒,隔热水搅打至滑。
6.离火放在一边待凉。热水加吉利丁粉隔热水搅拌成吉利丁液,加入奶酪糊中搅拌至滑。
7.奶油加适量糖打至6分发,分次加入奶酪糊,入模放冰箱冷藏。最后撒上可可粉。周围放上手指饼装饰
提拉米苏。做法已被73人烹饪过!
小编整理287位网友投稿材料与盆栽提拉米苏相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:提拉米苏
第二种:第一次的提拉米苏
第三种:提拉米苏
第四种:提拉米苏冰淇淋蛋糕
第五种:漂浮版之——提拉米苏
第六种:提拉米苏
第七种:提拉米苏--之百变造型版
第八种:自制巧克力布朗尼-傻瓜版提拉米苏
第九种:简易提拉米苏
第十种:提拉米苏
小编结合46位厨师推荐再从706网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
红豆沙(面包机版)、千层酥脆条、酥豆腐、抹茶绿豆蔓越莓酥、手工甜甜圈
香酥不腻的皇家曲奇、奶油酥皮泡芙、酥粒豆沙包、花酥
甜蜜的玫瑰酥、软香酥、椰蓉开口酥。
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