烹饪日式戚风所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、饮料展示柜、切片机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、叉子、切菜器。
甜品菜谱日式戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式戚风、日式戚风、笑眯眯的日式戚风，日式巧克力戚风蛋糕。
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以下是63位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱日式戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白3个，白醋几滴，玉米淀粉5g，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉50克，玉米油40g，牛奶40g，盐一点点
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；
3.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
4.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）。
8.出炉后摔一下，倒扣！
日式戚风做法已被43人烹饪过！
第二种：甜品菜谱日式戚风做法
材料
蛋白糊：蛋白3个，白醋几滴，玉米淀粉5g，细砂糖50g，蛋黄糊：蛋黄3个，低粉50克，玉米油40g，牛奶40g，盐一点点
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；
3.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
4.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7.烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）。
8.出炉后摔一下，倒扣！
日式戚风做法已被92人烹饪过！
第三种：甜品菜谱笑眯眯的日式戚风做法
材料
蛋黄糊：，蛋黄3个3个，杏仁露40克，玉米油40克，低筋面粉50克，糖10克，盐一点点，蛋白糊：，蛋白3个，玉米淀粉5克，白醋几滴，糖40克
做法
1.蛋白加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入糖和玉米淀粉的混合物，打至硬性
2.蛋白打发好后，用电动打蛋器继续打匀蛋黄糊中除低粉的其它原料
3.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用电动打蛋器的低速继续快速拌匀面糊
4.用蛋抽搅拌蛋白糊几下后，再分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速以十字或不规则方向拌匀
5.将面糊倒入活底模，在桌子上震几下消除大气泡
6.烤箱预热145度，倒数第二层，25分钟后改160度2分钟，盖锡纸帽，再140度，35分钟，出炉立刻轻拍模具四周
7.倒扣，凉后脱模
8.弹性对比按压
9.松开手指后
小诀窍
tips： 1、烘焙过程中，温度一升高，蛋糕马上开裂，于是立即将温度降低，下次准备全程采用140度尝试一下 2、锡纸帽 3、将蛋白糊加入蛋黄糊之前，先用蛋抽搅拌几下蛋白糊，目的是使其浓缩，性质更加稳定
笑眯眯的日式戚风做法已被62人烹饪过！
第四种：甜品菜谱美式戚风蛋糕做法
材料
橙皮茸1个，蛋2个，油33克，橙汁62克，糖粉60克，低粉93克，bp3ml
做法
1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。
2.蛋白用一个干净的盆打发。
3.打到接近湿性时再加糖。
4.液体部分一并用打蛋器打匀，加低粉和bp打成面糊。
5.蛋白先挖一坨和面糊混合后，再倒回去和剩下的蛋白搅拌到完全均匀。
6.装15cm模七八分满。165度30分钟。
小诀窍
橙子不酸，糖还可以减。担心蛋白少难膨胀，还是下了食谱分量6成的bp，似乎也不是很有必要。
美式戚风蛋糕做法已被42人烹饪过！
第五种：甜品菜谱日式巧克力戚风蛋糕做法
材料
全蛋10颗，细砂糖220公克，低筋面粉150公克，杏仁粉50公克，可可粉80公克，发酵奶油200公克，装饰：适量
做法
1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状，再加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉及可可粉拌匀，再加入温热的发酵奶油搅拌均匀。
日式巧克力戚风蛋糕做法已被22人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与日式戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：砂锅日式面豉(味噌)菜汤
第二种：日式照烧鱼煎豆
第三种：日式照烧鸡饭
第四种：日式炸豆腐
第五种：日式炸虾
第六种：日式乳酪面包
第七种：日式炒杂菜
第八种：日式棉花小蛋糕
第九种：日式饭团
第十种：日式蒸烤乳酪蛋糕
小编结合63位厨师推荐再从974网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家乡风味咸汤圆、可可冰淇淋、香蕉奶昔、情人节巧克力火锅、香甜南瓜羹
低脂草苺奶昔、草苺冰淇淋泡芙、草莓冰淇淋、黄桃双皮奶
巧克力冰淇淋、巧克力玛芬、圆润香醇~奶香西米花生羹~超为推荐。
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相关菜谱名称推荐：日式戚风,日式戚风,笑眯眯的日式戚风,日式巧克力戚风蛋糕
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