烹饪重庆山城小汤圆所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、馒头机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、热水器、切片刀、叉子、削皮器。
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以下是24位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱重庆山城小汤圆做法
材料
糯米，猪膘油，黑芝麻，核桃仁，白糖
做法
1、先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3-7天。
2、待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。
3、选用肥嫩猪膘油，切成颗粒。
4、将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。
5、核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香。晾凉后碾碎，白糖碾碎。
6、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁。然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。
7、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。
8、用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
重庆山城小汤圆做法已被84人烹饪过！
第二种：甜品菜谱重庆山城小汤圆做法
材料
糯米，猪膘油，黑芝麻，核桃仁，白糖
做法
1、先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3-7天。
2、待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。
3、选用肥嫩猪膘油，切成颗粒。
4、将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。
5、核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香。晾凉后碾碎，白糖碾碎。
6、将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁。然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。
7、将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。
8、用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
重庆山城小汤圆做法已被53人烹饪过！
第三种：甜品菜谱山城小汤圆做法
材料
吊浆汤圆粉2400克，猪边油600克，白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克
做法
1.先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。
2.选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。
3.将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。
4.将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。
5.用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
山城小汤圆做法已被33人烹饪过！
第四种：甜品菜谱山城小汤圆做法
材料
吊浆汤圆粉2400克，猪边油600克，白糖850克，核桃仁100克，黑芝麻150克。
做法
1.将猪边油去膜、洗净，切作小颗粒；核桃仁用开水浸泡后去皮，入油锅中炸酥，捞出后研细；黑芝麻淘洗干净，入锅中炒熟后研细。将猪油、桃仁、芝麻盛于同一盆中．加白糖和匀，倒在案板上，用小木板先压成1. 5厘米的厚块，再切成1.5厘米的小方块，并将其搓圆成馅心，待用。
2.吊浆汤圆粉加适量清水拌合，揉成团，下剂成每个重7.5克的皮，包上馅心，搓成汤圆。
3.铝锅置火上，加水烧沸，逐个下汤圆，用汤勺轻轻推转，视水沸即加冷水，始终保持微开，待汤圆均浮于水面并不断翻滚时即熟。
山城小汤圆做法已被13人烹饪过！
第五种：甜品菜谱重庆小汤圆做法
材料
主料：糯米粉400克，
做法
1.将水磨汤圆粉放入盆内加适量清水，揉和成汤圆粉待用；
2.将黑芝麻洗净后炒香；
重庆小汤圆做法已被72人烹饪过！
小编整理626位网友投稿材料与重庆山城小汤圆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桂花酒酿小汤圆
第二种：桂花米酒小汤圆
第三种：红豆米酒小汤圆
第四种：酒酿南瓜小汤圆
第五种：酒酿彩色小汤圆
第六种：小汤圆炸花
第七种：奇士小汤圆~~~~
第八种：奇士小汤圆
第九种：奇士小汤圆
第十种：青豆炒小汤圆
小编结合24位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
巧克力核桃鬆餅、芙纽多、双皮奶、自制冰淇淋、香煎玉米烙
双色汤圆小点心、椰香南瓜小圆子、香橙汤圆、香蕉奶昔
蜜豆双皮奶、草莓巧克力棒棒糖、香芒双皮奶。
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